皮蛋瘦肉粥是我们经常会吃到的食物，但偶尔也要注意以下一些饮食禁忌，皮蛋虽然有一定的营养价值，但是也是有一些食物是不能和皮蛋一起食用的。那么，吃皮蛋需要注意什么？皮蛋是不能与以下这些食物一起食用的，例如有白醋、黄鳝、红糖、冰糖、白糖、李子、甲鱼等等，这些食物都是不能和皮蛋一起食用，若一起食用会引起呕吐甚至是中毒的症状，且皮蛋也不能存放过夜。
我们吃皮蛋对大家健康有好处，这是非常美味的一种食物，而且对很多人来说都是爱吃皮蛋的，但是在吃皮蛋的时候也会存在一定的禁忌人群，这是吃皮蛋需要小心的情况了，那么具体哪些人是不适合吃皮蛋的，下面就让我们一起看看吧。
儿童
吃皮蛋的时候我们要注意，首先由于儿童的身体代谢是比较旺盛的，而皮蛋中含有一定的微量铅的成分，这种成分被儿童吸收后会存留在儿童的肝部、肺部、肾脏部位以及脑组织等器官及细胞中，是容易对我们健康造成影响的，同时儿童吃皮蛋还可能会引起骨骼及牙齿中的钙的缺失，对儿童的身体造成一些不良的影响，因而儿童是不适合食用皮蛋的，需要小心避免。
肝肾疾病患者
在吃皮蛋的时候还要注意，由于肝肾疾病患者本身肝肾功能就存在一定的障碍，代谢能力不足，而皮蛋又是一种含有微量铅成分的食物，这种铅的成分对肝肾是不好的，所以说如果我们吃皮蛋，那么还会加重肝肾方面的负担，因而脾气虚、寒湿比较重、有心血管疾病或肝肾疾病的患者要少吃皮蛋，这一点我们也是要注意的。
饮酒者
吃皮蛋大家还要小心，皮蛋虽然很好吃，但是皮蛋上也含有很多的细菌，如果我们在饮酒时将皮蛋作为下酒菜过多的食用，就有可能会引起铅中毒或是其他一些中毒现象，给人的身体带来一定的危害，因而要注意饮酒的人要尽量少吃皮蛋，避免发生中毒现象，所以在喝酒的时候大家还是应该避免去吃皮蛋，这一点我们必须清楚。
大家吃皮蛋对健康有一定好处，但是在吃皮蛋的时候也会有禁忌人群，这并非每个人都适合吃的，上面介绍的这几类人群都不适合吃皮蛋，我们在吃皮蛋的时候一定要注意方式和方法，特别都要对我们自己体质有所了解，合理吃皮蛋才健康。
- 皮蛋含有一定量的铅，不能多食；皮蛋不宜与甲鱼、李子同食。婴儿、脾阳不足、、血管病、肝肾疾病患者少食皮蛋。