当750kV变电站变压器中的压侧电流互感器击穿时，可能会导致以下现象：
电流互感器短路：电流互感器的绕组可能会被短路，导致电流互感器输出信号异常。
变压器绕组过电压：电流互感器短路会导致变压器压侧绕组过电压，可能会引起绕组局部放电和绕组绝缘损坏，进而影响变压器的安全运行。
压侧保护装置误动作：电流互感器输出异常可能会引起压侧保护装置误动作，导致变压器的非故障跳闸，甚至引起严重的事故。
系统稳定性问题：电流互感器击穿可能会引起系统电压不稳定，导致系统运行不正常，甚至影响整个电网的稳定性。
因此，对于750kV变电站变压器中的电流互感器，需要定期进行检查和维护，确保其正常运行。一旦发现电流互感器击穿或异常，应及时停机检修，避免对电力系统的安全和稳定性产生不良影响。