扣肉的正宗做法梅菜扣肉

Question

如题所述

Answer 1

制作梅菜扣肉的步骤如下：

材料：梅干菜150克、五花肉500克、生粉适量、料酒适量、生姜适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、生粉适量、料酒适量、生姜适量、生抽适量、老抽适量、糖适量。

1、准备好五花肉，最好是正方形的。

2、然后把五花肉放进锅里，加入适量的清水。

3、再加入料酒和生姜煮沸，用筷子插入几乎无血水渗出为止。

4、把梅干菜放进碗里，加入适量的清水。

5、然后加入适量的糖和食用油蒸十五分钟左右。

6、把煮好的五花肉放到稍冷却后加入生抽、老抽上色。

7、放在阴凉处稍吹干后起油锅，把带皮的一面入油锅。

8、煎至表面起泡为止。

9、然后切成片，码进半圆形的碗里。

10、中间加入蒸好的干菜。

11、再加入适量的糖后放进锅里蒸二十分钟。

12、在锅里勾芡，加入适量的生抽和料酒，把蒸好的肉倒扣了盆子里，滴上勾好的芡即可。