不能吃
霉变食物
发霉的花生、玉米、大米、薯干、萝卜干、奶制品、豆制品等霉变食物中,含有着大量的
黄曲霉素,而
黄曲霉毒素是现今发现的最强生物致癌物,因此大家在日常应避免此类食物。
腌制、煎炸、熏烤的食物
如腌肉、烤肉、烤肠、咸鱼、咸菜等,这也是诱发
肝癌的常见原因之一。腌制食品中都含有的亚硝胺,煎炸、熏烤食物中含有的3、4-苯并芘,都可诱发
癌症,所以大家日常生活中应尽可能减少食用腌肉、咸鱼、烤肉、烤肠和咸菜等腌制、煎炸、熏烤食物。
变质的动、植物油
陈腐油类中含有丙二醛这种化学成分,它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和
脱氧核糖核酸发生反应,使蛋白质的结构变异,导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外,丙二醛聚合物能阻碍脱氧核糖核酸的复制并使人的老化过程加快。
因此,动植物油切勿存放太久,已变质产生哈喇味的油不宜食用。用哈喇油炸炒制作的食品不仅味道不好,更重要的是能导致癌症,使人缩短寿命。
酒
长期、大量的喝酒就会严重损害肝脏健康,从而导致肝癌的发生。酒精性肝病的损害程度与每日饮酒量、饮酒时间和方式有密切关系。酒在人体内需经肝脏代谢,代谢产生的
乙醛对人体的毒性极大,长期大量饮酒可导致细胞的损伤、肝细胞内脂肪沉积、肝细胞炎症坏死、纤维结缔组织增生,最终可导致
肝硬化,一部分肝硬化会转变为肝癌。