馄饨都有什么馅的

Question

如题所述

Answer 1

在日常饮食上馄饨是比较常见的一种美食，馄饨的口感滑嫩，而且利于消化，非常适合现代人群食用，而馄饨的做法也非常简单，馅料繁多，每一种馅料都能制作出不同的风味，一般情况下馄饨的馅料猪肉馅比较常见，而且猪肉馅的口感更佳，营养更多。

馄饨什么馅料的好吃?

胡萝卜冬菇猪肉馅馄饨

材料
冬菇，胡萝卜，猪肉，馄饨皮，生粉，盐，生抽，鸡精
做法
1、胡萝卜刮皮后，清洗干净，磨成胡萝卜蓉
2、冬菇用温水泡发至软，清洗干净，抓干水分后切碎;猪肉剁成肉末，加入生粉、盐，分次加入姜葱水向着同一个方向搅拌至起胶
3、把肉末、胡萝卜蓉、冬菇碎混合，加入生抽、鸡精调味
4、取一块馄饨皮，中间放一勺馅料
5、其中一边上抹点水，把对面的皮覆盖上去，捏实
6、下面两个角对折过来，抹点水，粘合在一起，捏紧
7、依次把馄饨全部包好;整盘放进冰箱冷冻至硬后，再分盒或者分袋装好，放冰箱冷冻，需要的时候取出来煮就很方便了
8、锅里水开后，放入馄饨，煮开后加入半碗冷水，再次煮开后，开着盖子煮几分钟，馄饨全部浮起来就ok了，放油、盐调味即可
9、也可以同时加入一个面饼一起煮馄饨面
10、同样在水开后加入半碗冷水，再煮开后开盖煮一会
11、不确定是否熟透，可以先盛出一个，看一眼，试一下就知道了;放盐、油调味，如果有高汤或者鸡汤的加进去就更美味了
12、烫一点青菜一起吃更营养
馄饨
材料
主料:猪瘦肉80g、韭菜100g、鸡蛋110g、馄饨皮40个、白菜50g。
辅料：油适量、盐适量、五香粉1/8勺、料酒1/2勺、香油2勺+1勺、鸡精1/4勺、白胡椒粉1/8勺、水适量。
做法
1、将猪肉洗净，用刀剁成肉馅，剁时往肉上洒少许凉水，剁好后放入盐1/4勺、五香粉、料酒，搅匀，静置10分钟。
2、炒锅中倒入油适量，鸡蛋打散，油温略高后将蛋液倒入锅中，炒熟后盛到菜板上剁成碎末。
3、韭菜洗净控干水份，切成碎末，留出15克(最后放到汤中)，其余的放入大碗中。
4、放入鸡蛋末、盐1/2勺，拌匀。
5、放入肉馅，放入油1大勺、香油2小勺，拌匀。
6、取一张馄饨皮放在左手中，用一支筷子挑适量馅放到馄饨皮的一个角偏下的位置，用左手拇指将皮的一角翻下来罩住馅。
7、连皮带馅向前卷动，至另一角约有2CM处停住，抽去筷子。
8、将一边的皮向内折，用手沾下水，涂到折过来的馄饨皮上。
9、将另一边的皮也向内折，压在沾过水的这边上，用双手略按压

Answer 2

饺子是中国传统美食，特别是在春节的时候，基本上家家都要包饺子。饺子馅的类型有很多，有些人喜欢吃肉馅的，有些人则喜欢吃素馅的。过年的时候天天吃肉，有些人也会想吃素饺子，可以有很多馅供我们选择。那么，素馅馄饨都有什么馅？下面咱们就来看看吧。

韭菜素馄饨馅

原料：韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐1.5匙。

准备工作：木耳泡发，韭菜洗净控水。
做法步骤：
1、泡发的木耳洗净控水，切碎。
2、韭菜也切碎，加花生油拌匀。
3、鸡蛋炒熟炒碎，如果炒的不够碎就再用刀切切，放凉。
4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起，拌匀，准备包之前放点盐调匀就行了。
海米韭菜素馄饨馅
原料：韭菜半斤，木耳1把，海米1把，鸡蛋3个，色拉油2汤匙，味极鲜酱油、鸡精、盐适量。
做法步骤：
1、韭菜、木耳和鸡蛋按上述方法处理好，海米用温水洗净后也剁碎。
2、切好的韭菜先用色拉油拌匀，再加木耳、鸡蛋和海米拌匀。
3、准备包之前加入味极鲜酱油、鸡精和盐拌匀就行了。
素三鲜馄饨馅
原料：韭菜600克，鸡蛋6个，干香菇10朵，粉丝100克，香干5块。
调味料：盐适量，麻油1大勺。
准备工作：干香菇和粉丝泡发，韭菜和香干洗净。
做法步骤：
1、韭菜切碎后加麻油拌匀，再把香干、香菇和粉丝剁碎放在韭菜里，拌匀。
2、鸡蛋下锅炒散，放凉后也放在韭菜里，包之前加盐拌匀即成馅料。