水炖蛋怎么炖

Question

如题所述

Answer 1

做法如下：
1、鸡蛋均匀的打散，让蛋白和蛋黄混合在一起，没有凝结成块的物质。
2、在鸡蛋中加入食盐，凉开水，搅拌均匀，而鸡蛋液和凉开水之间的比例是1：2。
3、用过滤网过滤掉鸡蛋液中的气泡，过滤之后鸡蛋液的表面是光滑平整的。这一步是为了让炖蛋的口感更好，炖好的蛋不会呈现蜂窝状，如果不计较这些的人则可以省略这一步。
4、在碗口处覆盖上一层保鲜膜，把鸡蛋液放入蒸锅中，大火煮沸之后小火慢炖，差不多10分钟鸡蛋就蒸好了，鸡蛋出锅后可以淋上一点香油或者其他酱汁，根据自己的喜好还可以撒上一些葱花。

Answer 2

用料  

鸡蛋    1个    

水    鸡蛋等重    

盐    少许    

芝麻    少许    

麻油    少许    

水炖蛋的做法  

鸡蛋加少许盐打散，加入与鸡蛋等重的水（冷水温水均可），搅拌均匀后过筛蛋液，倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞，大火蒸七八分钟(具体时间视炖蛋容器大小深浅酌情把握)，关火焖五分钟以上，即可出锅，最后洒上几滴麻油，芝麻装饰

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Answer 3

炖蛋怎么做才能成功？炖蛋成功的秘诀

今天来说一下炖蛋成功的必要条件，怎么样才能把炖蛋做好呢？

材料准备：

2个鸡蛋

一碗温水

配料准备：

盐少许

食用油两滴

步骤：

第一步：

先打鸡蛋

先准备一个大碗，把鸡蛋打到碗里，把鸡蛋打散。

第二步：把准备的温开水倒入鸡蛋碗里

首先温开水的温度不能太高，必须提前晾好，稍微有点热度，摸起来不是凉水就行了，这是炖蛋炖好其中的一个关键。

第三步：温开水和鸡蛋搅拌均匀

第四步：倒入食用油再搅拌一下

第五步：稍微撒一点盐，再搅拌一下

第六步：把搅拌好蛋液的碗上锅

先在锅里加入半锅的水，用架子或者筷子弄个支架，把碗放在支架上，观察一下锅里的水有没有到碗深度的一半，没有的话加一点，看锅的情况增减。

第七步：锅盖盖起来，把水煮开

第八步：把水煮开之后，转小火慢炖

重要的步骤来了，大火煮开之后一定要转小火，一定要转小火，炖大概10分钟，关火再焖两分钟！喜欢吃生抽的可以加点。赶快试试吧