虚劳的人排骨汤怎么熬

Question

如题所述

Answer 1

排骨、山药、胡萝卜配料 红枣、黄芪、枸杞、葱、姜、香菜 盐、料酒、醋

山药用了3/5。排骨不到2斤。胡萝卜用了1根。黄芪用了1片。

葱切段和丝、姜切片、山药和胡萝卜切块、香菜切末 

1、排骨泡20分钟，洗净。

2、开水煮一下排骨，起到去血水的作用。

3、排骨捞出再次冲洗血沫

4、排骨、葱、姜放入砂锅，砂锅加水。滴入少许料酒和醋。大火烧开。

5、大火烧开后。拣出葱，去掉表面的血沫。然后加入黄芪、山药和胡萝卜改小火慢炖。

6、出锅前加入红枣、枸杞再炖一会儿。

7、炖好后。盛入碗中，加葱丝和香菜末、撒少许盐即可 

主料：新鲜排骨，虫草菇；

辅料：薏米仁，生姜，葱段 (适量)

调料：香叶，八角，花椒，料酒，食盐。 

1、摘洗干净的虫草菇；

2、汤锅中少量水，烧开后倒入清洗干净的排骨，冒去血水；

3、约两分钟后，捞出排骨，汤锅中重新加冷水，下入排骨，开火；

4、下入清洗干净的各种调料；

5、加少许料酒，去腥提鲜；

6、锅中汤煮沸后，转中小火慢炖二十分钟，把清洗干净的薏米仁下入锅中；

7、去根洗净的虫草菇一起下入锅中，加盖，继续小火慢炖；

8、约半小时后，加入少量食盐调味，盐要尽量少放，才能凸显出汤的鲜美来；

9、加盐后搅拌均匀，继续炖二十分钟至排骨酥烂、薏米开花即可关火