中外文化的差异导致人们对某些不同背景的食品产生了偏见。一些西方国家不吃中国的一些常见配料。在这些国家的超市里，根本找不到这些原料
在美国超市里，我们很少看到动物的内脏，也很少听到美国人吃动物内脏。有网友说，他们带外国朋友去吃烤肉串和鸭肉圈，让对方大吃一惊为什么美国人不吃动物内脏？一方面，可能是因为动物内脏的气味太腥臭，处理起来很麻烦，而美国人更喜欢生食。更重要的是，内脏给人“脏”的感觉，如大肠含有排泄物，肝脏，解毒器官。另一方面，由于美国的工业生产水平很高，肉类被重新包装并送到超市的货架上。在这个过程中，这些内脏被丢弃在工厂里。
为什么外国人不吃动物内脏就吃鹅肝呢？看看这些国家的食物！事实是外国人也吃内脏。美国人不吃内脏，只吃得少。在欧洲，吃动物内脏的历史非常悠久。例如，鹅肝在法国的声誉不应该是未知的，对吧？
鹅肝也是动物的内脏。在法国，它是世界三大美食之一。虽然肝脏是一种解毒器官，它含有毒素和细菌残留物，但它也是一种补充铁的人工制品。
如果有人贫血，我们常说多吃肝脏，鹅肝对预防心血管疾病有一定作用。不仅法国人吃鹅肝，而且他们的菜又嫩又好吃。新鲜的鹅肝是淡粉色的。它会尝起来很苦的。苏格兰有一道著名的菜叫哈吉斯。也许很多人都听说过，但它在苏格兰还是一道国菜！你可能不知道听到这个名字是怎么回事。实际上，它是由各种羊的内脏组成的。羊的心、肺、肝等内脏被切碎，塞进加工好的胃里。虽然这道菜不太漂亮，但也可以接受。第一次吃它的人知道它的成分时常常感到害怕。
因为鹅肝的营养价值较高，而且吃了不会发胖。
很多欧美人从来不吃动物内脏，他们觉得这些东西非常脏，虽然在从前经济不发达的情况下，政府也曾提倡过大家可以食用动物内脏，但在后来人们害怕这些内脏吃了过多之后，会使体内的胆固醇变多，所以才慢慢远离这些食物。当然也有一些人还是会吃动物内脏，只不过这部分人还是比较少的，但在众多内脏里面，外国人尤其喜欢鹅肝。
其实也是因为鹅肝里面含有较多的营养物质，比如说维生素a以及铁元素等等，动物内脏一般都是呈深颜色的，特别是像鹅肝这种内脏。而这些深红色的内脏一般具有较高的铁元素，对于一些贫血的人群来说，鹅肝便是最好的补铁食物。而且鹅肝里面有较多的维生素a，它比牛奶以及鱼肉类食物中所存在的还要多，对于患有夜盲症的朋友也有好处。
鹅肝中还有很多微量元素，这些微量元素在其它内脏中是不会存在的，鹅肝里面还含有不饱和脂肪，在被我们人体吃了之后能够迅速的被代谢掉，再加上吃了之后也不会发胖，所以也深受许多外国人喜欢。但不管是什么内脏，其实都是不干净的，尤其是像肝脏这种东西。本身肝脏就是人体的解毒器官，动物也是如此，在里面难免会有一些毒素存在。
所以这些外国人在烹饪鹅肝的时候也会非常小心。
中外文化差异导致了不同背景下的人们对某些食物的认知存在偏差，有些在中国常见的食材，在西方某些国家却没有人吃，在这些国家的超市里，根本见不到这些食材。
在美国的超市，很少见到动物的内脏，也很少听到美国人吃动物内脏的。有网友就表示，自己带外国友人去吃烤串，吃到了鸭胗，对方一副很惊讶的样子。
美国人为什么不吃动物内脏，一方面可能是因为动物内脏腥味大，处理起来比较麻烦，而美国人又偏爱吃生食。而且内脏给人的感觉就是“脏”，比如装排泄物的大肠，以及解毒器官肝脏。另一方面，因为美国的工业化生产程度比较高，肉类都是分装好了送到超市里的货架上，这过程中这些内脏被遗弃在了工厂。
外国人不吃动物内脏，那为什么吃鹅肝？看看这些国家的美食就知道！真相就是，其实外国人也吃内脏的。美国人不是不吃动物内脏，只是吃得比较少。而在欧洲，吃动物内脏的历史就很悠久了。比如法国鹅肝的名声应该没有人不知道吧？
鹅肝也算是动物的内脏，在法国，这可是到高级料理，甚至在世界三大美食之列。虽然肝脏是解毒器官，有毒素和病菌残留，但是肝脏同时也是补铁神器。
如果有人贫血，我们常常会说多吃肝脏，鹅肝对于预防心血管疾病有一定的作用。并不是只有法国人吃鹅肝，只是他们的料理鹅肝鲜嫩美味，所以才收到追捧。新鲜的鹅肝呈淡淡的粉色，吃起来会有点苦。
在苏格兰有一道很有名的菜，叫做“哈吉斯”。也许很多人名听说过，但它还是苏格兰的国菜呢！光听这个名字你也许不知道这是什么做的，其实，它是羊的各种内脏做成的料理。把羊的心脏、肺和肝等内脏都剁碎了，通通塞进处理好的养胃里。这一道菜看着虽然不是很美观，但也还能接受，第一次吃的人往往是在知道它的原料时才觉得后怕。