清炒菠菜怎么做好吃 菠菜的做法

Question

如题所述

Answer 1

菠菜摘去老叶、黄叶，把根切除。浸泡洗净沥干待用

2.
锅里放适量植物油，油烧至七八成热，

3.
将菠菜倒入锅中煸炒

4.
煸炒至全部变色，加适量盐，加适量鸡精调味，翻炒即成

5.

烹饪技巧
1、菠菜比较嫩，很容易熟，因此不宜烧时间长。
2.选购菠菜时，以小菠菜为佳。
3.可以先将菠菜焯水去除草酸后再炒

Answer 2

1
将菠菜冼净，根部用刀劈开，然后切成3厘米长的段，用沸水稍烫一下，捞出，沥开水分。

2
炒锅上火，注入植物油烧至七成热时，用葱姜丝炝锅，然后倒入菠菜，加入酱油、精盐、料酒、味精，颠翻均匀出锅即成。

3
菠菜含有丰富的维生素和矿物质等，孕妇是可以适当吃的。只是同时菠菜中的草酸，会使饮食中的锌和钙与草酸结合而排出体外，引起人体缺锌、缺钙，因而妨碍身体健康。
4
菠菜含有丰富的叶酸，每100g菠菜的叶酸含量高达50mg，名列蔬菜之首。叶酸的最大功能在于保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水等神经系统畸形之害。专家因此主张怀孕早期的2个月内应多吃菠菜或服用叶酸片。叶酸易溶于水，因此烹调时必须保留少许水分以保持其鲜味。同时，菠菜中的大量B族维生素还可防止孕妇盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症，并可让孕妇有效的防治黄褐斑。但是菠菜含草酸也多，而草酸可干扰人体对铁、锌等微量元素的吸收，消除此弊端的办法是先将菠菜倒入开水中焯一下，大部分草酸即可被破坏掉，吃起来就安全了。