第1个回答 推荐于2017-12-15
原料：豆腐400克，肉沫75克，葱15克 调料：豆瓣酱（剁碎）10克，辣椒粉5克，豆豉5克，花椒粉2克酱油10克，盐4克，高汤120克，适量姜蒜沫，水淀粉
做法
1，先将豆腐切成小块，然后用盐水煮沸几分钟后，放入冷水中浸泡一会儿，凉透后沥干水分待用。
2，油锅中放入适量的油，烧热后下肉沫和姜蒜沫炒断生。然后放入剁碎了的豆瓣酱和豆豉翻炒均匀。
3，在放豆腐之前放入辣椒粉，混合均匀后放入豆腐和高汤，然后加酱油，盐进行调味。
4，豆腐烧制五分钟后，放入葱花混合均匀，再勾芡起锅。 5，上桌前在面上洒上花椒粉即可。本回答被提问者和网友采纳
第2个回答 2014-01-07
麻豆腐一斤、青豆二两、雪里蕻二两、肉末二两、生黄酱一两。葱末、盐、味精、料酒少许。
将雪里蕻切末，锅内放油二两，五成热下入葱花煸香后，加入肉末煸炒到没有水汽后，加入青豆和雪里蕻末，翻炒片刻，加入料酒和少许清水，焖煮约五分钟后，下入麻豆腐，快速翻炒均匀后，出锅。
将锅洗净后，重新加入油二两，葱花入锅煸至焦香后，下入已经煸炒过的麻豆腐，然后加三两水，开锅后转小火，不停搅动，以免糊锅底，待麻豆腐水汽蒸发后，加入味精少许出锅。
装盘后在麻豆腐表面撒一些韭菜末，然后趁热浇上辣椒油即可。
第3个回答 2014-01-07
你上超市买做麻婆豆腐的酱料包，然后烧豆腐的时候放进去就行了哇，很简单的，