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    • 怎么炒麻豆腐最好吃

    如题所述

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    推荐答案   2020-09-13

    用料  

    麻豆腐    400克    

    水发青豆    80克    

    羊尾油    50克    

    橄榄油    80克    

    黄豆酱    1汤匙    

    葱姜碎    é€‚量    

    白酒    1汤匙    

    白糖    5克    

    蚝油    1汤匙    

    干辣椒    8个    

    橄榄油    50克（炸辣椒）    

    海盐    é€‚量    

    炒麻豆腐的做法  

      准备好食材，羊尾油切丁。

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      炒锅烧热，放橄榄油下入羊尾油小火煸炒至金黄。

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      下入葱姜碎爆香，放白酒、白糖去醒。

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      下入黄豆酱，煸炒出香味。

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      下入麻豆腐煸炒，看着稀稠度分三次放入开水，不断地翻炒。

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      看到锅中冒大泡（小心冒泡会溅出来烫手），转小火慢熬，放入青豆，不停地翻炒以免糊锅。

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      炒到水与麻豆腐完全融合，放海盐和蚝油，继续翻炒。

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      最后撒上韭菜或香葱碎翻炒均匀，关火。

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      炸辣椒油：将辣椒籽和辣椒分开，辣椒切圈放入小碗，辣椒籽置于勺子里倒入橄榄油50克加热至辣椒籽变色，将辣椒籽油呲入辣椒碗中即可。

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      麻豆腐装盘，将辣椒油倒在上面。香喷喷哒

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