很多人都用啤酒来炖鸡块，这样做会更好吃吗？为什么？

Question

如题所述

Answer 1

很多人都用啤酒来炖鸡块，这样做会更好吃吗？为什么？炖鸡放啤酒的目的是为了让鸡肉吃起来并不是那么的油腻，而且鸡肉有腥味，放啤酒可以完全去除鸡肉的腥味。

1.炖鸡的时候，有人用啤酒，有人用清水。鸡肉很好吃，没有异味，鸡肉这种相对实惠的肉类被摆上了餐桌。鸡肉肉质细嫩，能经受各种烹饪。炖鸡，炸鸡和蒸鸡都是常见的做法。炖鸡时，“水”很重要，但只有正确使用，鸡肉的味道才会好。

2.炖鸡放啤酒的目的是为了让鸡肉吃起来，并不是那么的油腻，而且鸡肉有腥味，可以完全去除鸡肉的腥味，但是我们不要放太多啤酒。如果放太多啤酒，啤酒味道会很重，非常难吃，所以一定要控制放入炖鸡肉的啤酒量。加入啤酒和鸡块，吸收啤酒的麦芽味。去除腥味，提高新鲜度，味道鲜美！鸡肉不柴更美味。锅内放油，比平时多放一点油，炒糖色，然后加入鸡块翻炒至鸡块油润，鸡皮收缩。当你听到爆裂声时，放在一边，加入葱、姜和胡椒翻炒至香味。

3.炸鸡配啤酒很好吃。我炒辣子鸡，倒啤酒。啤酒可以增加风味。将重约两斤的鸡剁成小块，洗净血水控湿，葱、姜、蒜煸炒，鸡肉煸干水分，放辣椒、花椒。炒好后倒入一瓶啤酒。

4.炖鸡时正确的方法应该是泡水，因为鸡肉本身就比较细腻。如果焯水肉变得更紧，味道容易变质，浸泡在水中的方法可以挤出血液，保持嫩滑的味道。有人用啤酒做饭，有人用水做饭。其实我们可以选择用米酒和热水来煮。米酒的价格相对便宜，还能起到去腥提鲜的作用。用热水炖，可以缩短炖的时间，鸡肉不容易变老。记住这些诀窍，鸡肉美味可口。