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烹饪工艺与营养这个专业好不好?
如题所述
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推荐答案 2020-07-13
培养目标
培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术,能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐,以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。
知识技能
烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。
职业面向
(1)行业的概述与就业前景:
随着我国国民经济稳步发展,人民生活水平日益提高,促进了我国旅游业的蓬勃发展,餐饮行业的专业化,市场化,国际化的特点日趋突显,各类餐饮企业应市而生,而从业人员素质低下及人才紧缺的现状,已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况,另外随着人们对健康和营养卫生的重视,营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。
(2)学生就业岗位(职业面向):
①各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所、远洋游轮等餐厅的厨师,经过基层锻炼之后,可以从事餐饮的技术管理工作,如大厨、行政总厨,餐饮部经理,或者是酒店经理。
②大中专职业学校烹饪教学和培训工作,以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。
③各大食品加工厂和餐饮用品相关企业从事技术员岗位,如快速食品加工企业、调味料企业等。
人才培养
(1)德育:
热爱社会主义祖国,拥护党的基本路线,了解马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想的基本原理。具有爱国主义、集体主义等良好的思想品德、职业道德及创业精神。
(2)智育:
①文化知识:掌握必须的公共文化基础理论,其中大学英语应通过高等英语应用能力考试;计算机要通过全国一级等级考试。
②专业基础知识:熟练掌握本专业所必需的基础理论知识及其专业技术知识,包括:烹饪原料学、烹饪营养卫生学、烹饪工艺美术、原料加工、烹调技术、面点技术、食品雕刻与冷拼技术、餐饮企业服务与管理等基本知识。
③专业核心技能:熟练掌握本专业的基础技能操作,重点掌握菜肴制作与菜品创新的技能技巧,以及中西式面点制作与创新技能技巧;掌握食品雕刻与冷拼创作技能技巧;懂得营养配餐。
④专业拓展能力:了解餐饮企业的管理程序与餐饮市场营销。
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其他回答
第1个回答 2020-07-28
学烹饪技术挺不错的。现在的厨师工作好找,待遇也很高。
第2个回答 2020-07-19
营养指的是营养搭配吧?一个属于生活技能,一个属于半医疗技能
第3个回答 2020-07-14
不错的
工作方向是:
1、各大宾馆、星bai级酒店、连锁酒楼、餐du厅、度假村、高级会所的厨师,经过zhi基dao层锻炼之后,可以从事餐饮的技术管理工作,如大厨、行政总厨,餐饮部经理,或者是酒店经理。
2、大中专职业学校烹饪教学和培训工作,以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。
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1、就业前景广阔:随着人们对健康饮食的重视和餐饮行业的发展
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成都
烹饪工艺与营养
就业前景怎么样
答:
但是对这个行业还不是特别的了解,
烹饪工艺与营养
是一个非常有前景的职业,首先工作环境舒适,工作强度不高但是薪资却比较可观,加之现在的大环境下,烹饪工艺与营养非常的欠缺,总体来看,这是个前景非常好的职业。
烹饪与营养
教育就业前景好吗
答:
烹饪与营养教育专业的就业前景很好,毕业生可从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作,也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。该专业适合升学考研及公务员。
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