主料:节瓜4个、猪肉末250g、瑶柱15粒、沙葛半个;
辅料:油适量、盐适量、蚝油适量、糖适量、酱油适量、豆粉适量、姜1块、蒜4粒
瑶柱肉瓜脯
1
准备好材料 瑶柱先用清水浸泡
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2
猪肉提前剁好 加上冬菇一起剁更美味 沙葛切成小粒粒放进剁肉里混合 用蚝油 酱油 盐 糖 豆粉 油腌十五分钟(最好加入点葱花 家里没葱了 没办法)
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3
节瓜切成小段 姜切片 蒜剥皮
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4
锅热下油 爆香姜蒜
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5
再放入浸泡的瑶柱
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6
节瓜倒入锅炒翻
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7
加入盐 糖
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8
浇上水 水要浸过节瓜 盖上锅盖
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9
大约五分钟后 把腌好的剁肉 盖上锅盖
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10
焖至瓜熟(大约十五到二十分钟 这期间要炒翻)浇上用酱油 糖 豆粉 水做的茨 完成
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小贴士
瑶柱洗干净后再浸泡 浸泡过的水可以用来焖节瓜 更鲜味
剁肉时不要用净瘦肉 要有点肥肉 口感才会滑 大概比例是 3 7
剁肉里加入沙葛 剁肉吃起来较爽口 不喜欢的可以不放