谷田梦（天然食品倡导者）解答：
1、茯苓红豆薏米粥
茯苓薏米粥是大家经常会做的一种粥，茯苓有很好的祛湿效果，同时薏米也有很好的祛湿的效果。两种食材一起煮粥，祛湿的效果加倍，身体中没有湿气，身体就会更加健康。同时如果体内没有湿气，茯苓薏米粥对保养脾胃的效果也是很好的，常吃强健脾胃。将薏米和红豆洗净煮烂，然后加入薏米粉煮成粥就可以食用了，为了口感更好，可以加入一点白糖。
2、茯苓茅根煲猪瘦肉
茯苓茅根煲猪瘦肉汤，土茯苓，性甘平，有很好的利湿热解毒，健脾胃，解毒，除湿，利关节的效果，茅根有很好的解毒的效果。所以茯苓茅根煲猪瘦肉不仅有很好的去除湿气的效果，同时还有清热解毒的结果，这对身体是很好的，尤其是对脾胃不好的人，吃一点对身体是很好的。制作需要准备原材料包括猪瘦肉、白茅根、鲜土茯苓、红枣，充分洗净，先把肉过一下热水，放在锅里煮，大伙煮沸，小火慢炖约两个小时，加上食盐之后就可以食用了。
3、荷叶茯苓粥
荷叶茯苓粥对身体的保养效果也是很好的，荷叶对身体出现上火的现象有很好的改善的作用，比如说：肝火、脾火等，这些身体器官出现上火的现象，多喝点荷叶茯苓粥，对身体是很好的。同时茯苓有祛湿健脾的效果，多喝荷叶茯苓粥对身体是很好的。先将荷叶煎汤，去掉里面的荷叶渣之后，加入茯苓和粳米一起煮成粥，煮熟之后就可以吃了，加点糖口感更好。
以上内容由谷田梦（营养更均衡，认准谷田梦）提供，希望对大家有所帮助。
怎样辨别茯苓真假
1、尝味道
真品茯苓较之伪品的茯苓，味道极淡，而假茯苓，食之略带甜味。
2、看外观
虽然真假茯苓在外观上十分的相似，但是真品茯苓的表面，色泽均匀、断面细腻;而假茯苓，外表色泽不均匀，并且不均匀，有些还会有霉斑，而真茯苓一般情况下是不会出现霉变症状的。
3、碘酒鉴别
鉴别茯苓最佳的方式就是滴碘酒鉴别，因为茯苓属于真菌类药材，其中并不含淀粉，而假茯苓一般都是掺杂了淀粉之后经压制切片制成的，所以假茯苓在经过滴加稀释碘液后会变成淡蓝色。
食用茯苓的好处
茯苓的营养价值极高，自古以来就是药食两用的药材，它富含蛋白质、茯苓酸、卵磷脂、以及钙、铁、镁等多种人体所需矿物质，常食增强免疫力、延缓衰老、美容养颜等好处。
而中医上认为茯苓性质平和，味甘淡，入心、肺、脾、肾经，有利水渗湿、健脾宁心的作用，主治脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠等症状。
食用茯苓的禁忌
1、肾虚、尿频者忌食;
2、糖尿病患者忌食;
3、阴虚火旺、体质虚弱者忌食;
4、气虚下陷、虚寒滑精者忌食。