茯苓是一种可以用来食用也可以入药的一种中药，它具有止泻、抗菌、除湿等很多功效，它还具有美容美颜的功效，所以很多人都会买它来煮汤喝，但是有些些人会有在市面上买到假茯苓的烦恼，那么怎样识别茯苓真假呢？
茯苓既可以用作药物，又可以作为美容佳品。它主要产自云南和安徽，分别称为云茯苓和大别山茯苓。具有利水渗湿，健脾安神的功效。
在市场上有出现霉变的茯苓，这到底又是怎么一回事？我们应如何鉴别真假茯苓呢？
专家指出：茯苓属于真菌类的药材，其中不含有淀粉，因此一般情况下是不会发生霉变的。但是在掺杂了淀粉以后经压制切片所得的茯苓则会出现霉变的现象。
一般假茯苓会被切成茯苓丁，大小5～8毫米的方形药材，经常观察以后，会看到表面色泽会有一些不均匀，偶尔会有霉斑，在入口以后会有少量的甜味。在打碎在显微镜下观看的时候可见菌丝和淀粉粒，淀粉粒较小而不规则，取少许粉末滴加稀碘液变淡蓝色。
正品的茯苓相较于假茯苓断面更加细腻，品尝的味道是很淡的，并且它的粉末在显微镜下可见大量菌丝，无淀粉粒，滴加稀碘液无明显颜色变化。
茯苓作为一种临床常用的药物，因此使用错误不仅不能有效的治疗，在遇到环境潮湿容易滋生霉菌，产生毒素后，对人体还会产生毒副作用。
建议大家在购买茯苓的时候一定要格外的注意，以防自身健康受到伤害。购买的时候一定要注意，避免因为错误的食用方法造成身体的严重损伤。另外，茯苓属于中药材，建议大家不要随意的食用以及使用茯苓，最好要咨询医生的建议后在根据具体情况使用。