炒菜怎么能让油不溅出来？

Question

如题所述

Answer 1

锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一点盐,可以很好的防止溅油.炒菜时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。先放盐是防止溅出油来，但是会损失盐里的营养成分。看你想要营养啊还是手啊不过有个折中的办法就是先少量的放盐，然后摇匀。在炒鸡蛋的时候可以加一点面粉会好一点。住热锅凉油。就是说，在锅烧得很热的时候，把油倒进去，然后不等油热了，就把菜放进去，这样就不会被溅到。如果被油烫到了当时要用凉水冲几分钟才可以。 如果已经红肿，起水泡，红肿处可搽酱油或肥皂。酱油可止痛，但不能有效地防止起泡，肥皂液起清滑的作用。

Answer 2

放油之前确定锅里没有水了，炒菜时要镇定，起油锅等油热了，把火关小，菜从锅的边上慢慢放下去（洗好的菜尽量沥干水分），再开大火，那样就不会被溅到油了。还有，在油里加点盐，在炸东西的时候放点盐都能让油不外溅。