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鲜酵母1克是多少干酵母
干酵母
和
鲜酵母
的比例
答:
两者比例因具体使用情况和配方需求而异。
1
、一般来说,
鲜酵母
与
干酵母
的比例为2至3:1。这是因为鲜酵母没有经过干燥处理,水含量约66至70%,而干酵母则经过干燥处理,水分含量较低。在实际应用中,由于干酵母在干燥环境中的活性变低,可以将用量增加到鲜酵母的二分之一左右。2、另外,具体的比例还...
鲜酵母
和面粉比例
是多少
?
答:
鲜酵母
的用量一般是即发
干酵母
的3倍左右。具体用量要看你是做什么东西,如果是一般做馒头包子之类的,一斤面粉需要20克左右的鲜酵母。
制作面包时加入
酵母
的比例是什么?
答:
这个要视酵母的品种而定。一般而言:
鲜酵母
:面粉=2%:100
干酵母
:面粉=1%:100 这个比例是通用比例,还可以依据室温的变化作一些微微的调整。比如室温过低的环境可稍多加0.2%的酵母等,而室温过高的环境则可以少加0.2%左右的酵母等。在实际生产中通过酵母添加量增减,以帮助控制发酵的进度。
鲜酵母
相比
干酵母
,在用量上面有区别吗?大不大啊?
答:
3、区别三:保存条件不同。
鲜酵母
里面富含的水分是比较多的,但是平时需要在低温的情况下保存,保鲜效果是很好的。
干酵母是
容易脱水的,需要真空包装,能够保存两年时间。4、区别四:干酵母和鲜酵母的酿制和生产时的方法是不一样的,酵母是属于一种单细胞真菌,酵母的种类是比较多的,制作出来的食材,...
鲜酵母
与
干酵母
有什么分别
答:
鲜酵母
和
干酵母
的区别鲜酵母和干酵母在含水量、发酵速度、使用量和保质期这几个方面有所不同,鲜酵母是没有经过干燥、造粒工艺的酵母,含水量和活细胞较多,发酵速度快,一般能低温保存3个月;干酵母经过脱水干燥处理,含水量较低,一般真空常温可保存两年。鲜酵母和干酵母的区别
1
、含水量不同鲜酵母没有经过脱水干燥、...
心形面包
答:
老面:高筋面粉100g/34g水70g/23g
干酵母
1g/0.5g做法:所有材料混合均匀,揉成光滑的面团,室温发酵
1
小时左右,盖保鲜膜冷藏12至17小时备用,本配方用量50g,多余老面分成50g
一
份冷冻保存。也可只做配方后面的用量,成品约57g,正好一次的量。主面团:高粉220g低粉30g紫薯粉15g奶粉10g细砂糖25
g鲜酵母
9g全蛋液50g(约1...
一斤面粉放
多少酵母
,发多长时间
答:
一斤面粉放5g酵母。发多久根据放的酵母种类而定,具体如下:
1
、如果面团含糖加
鲜酵母
,室温28-30°时自然醒发30分钟可以分割,成型后自然醒发50分钟左右可以烤,中间要注意喷水。2、面团含糖加含糖
干酵母
,室温28-30°时自然醒发30-40分钟可以分割。成型后自然醒发80分钟左右可以烤,中间要注意喷水...
一斤面给
多少干酵母
答:
在正常室温的情况下,不管发的面是做什么面食,每斤面粉就是5
克酵母
。冬季或者室内温度太低,每斤面粉5-8克。适于各种面食的制作。酵母是通过酵母发酵的生物学过程完成的,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质和酶类等营养物质,酵母还有...
做馒头使用的
酵母
和面粉比例
是多少
?
答:
做馒头使用的酵母和面粉比例大致比例如下是。面粉:酵母 =500g:0.3g。发酵面团中常用的酵母种类:
1
、
鲜酵母
:又称压榨鲜酵母,呈块状,乳白色或淡黄色,它是酵母菌在培养基中通过培养、繁殖、分离、压榨而制成的,具有特殊的香味 2、活性
干酵母
:是由鲜酵母低温干燥制成的颗粒状酵母,这种酵母使用前...
有谁能告诉我
鲜酵母
跟
干酵母
的区别?
答:
区别为:
鲜酵母
又称压榨鲜酵母,含水份较大,需在低温下保存,保鲜期3个月,用量为一般干酵母的2-3倍。
干酵母是
经脱水干燥处理程序,真空包装后能保存2年左右。酵母定义:酵母是一些单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称,可用于酿造生产,有的为致病菌,是...
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