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蒸鸡蛋羹要放油吗窍门
鸡蛋羹
到底放几份水
蒸
多久才好
答:
鸡蛋羹
应该放三份水,也就是蛋液与水的比例是1:3,
蒸
15分钟左右。做鸡蛋羹时应加入蛋液3倍量的凉白开,中火蒸15分钟,需要注意的是,一定不能用大火,大火蒸的鸡蛋羹会出现周圈凝固,而中间不熟的现象,也容易起蜂窝。不能加生水与热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会...
鸡蛋
糕一个
鸡蛋放
多少水比较合适?
答:
4、如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮,没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入,如果是一般的锅子可以等水热以后,再把
鸡蛋放
上蒸屉开小火蒸煮,小火蒸煮适当留有气孔可以防止
蒸蛋
沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜,可以防止蒸煮过程中水汽滴入...
蒸鸡蛋羹要放
盐吗
答:
蒸鸡蛋羹要放
盐。用料 主料:鸡蛋3只、水200毫升 辅料:花生油5克、食盐1.5克、葱花3克、生抽5克、鸡粉3克 蒸鸡蛋羹的做法具体操作步骤如下图所示:1.按照如图所示准备好所需要的所有的材料。2.将香葱花切碎,把鸡蛋打烂放入碗中。3.从蛋液中加入鸡粉、食盐。4.加入凉开水,用打蛋器顺一个方向...
蒸鸡蛋羹
是应该冷水锅就放上鸡蛋,还是水开了再放?
答:
待水开了后再
放鸡蛋
为宜。要等蒸锅里水开后再放入蒸碗,不要冷水上锅蒸。
蒸蛋羹
时最好用中火或文火,一般开锅后8分钟左右为宜。这样使得蛋羹受热均匀,更加软嫩。其次,
蒸鸡蛋羹
的时间也不能太长,蒸气不适合太大。由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使...
怎么
蒸鸡蛋羹
?
答:
六、三鲜
鸡蛋羹
的做法 原料:鸡蛋1个 鲜基围虾1只 肉泥1勺 蘑菇1/2个 水1/4杯 葱末,姜末少许 盐200毫克 油少许 制法:将虾剥壳,取出沙线,剁烂;虾泥,肉泥,葱末,姜末搅拌;锅内
放油
炒熟;鸡蛋搅成糊,加水,加盐,蒸熟;放入虾泥,切碎的蘑菇,搅拌后,再
蒸
5-8分钟....
炖
鸡蛋羹要
加水吗?
答:
炖
鸡蛋羹要
加水吗?肯定要加水,还有其它小
窍门
,都掌握了,才可以蒸出嫩滑无蜂窝的鸡蛋羹。很多人认为
蒸鸡蛋羹
很简单,没错!它的步骤确实很简单,就是鸡蛋打散后加水上锅蒸,但是其中需要掌握很多小
技巧
的。【鸡蛋羹】材料:鸡蛋、清水、白胡椒粉、色拉油。【制作方法】1、在碗中打几个鸡蛋,然后...
学校食堂的简单零失败的
清蒸
菜谱
答:
清蒸肉质鲜嫩清蒸做法 虾仁
蒸蛋
食材 鸡蛋5个、虾6个、盐、蒸鱼豉油1勺、食用油少许、葱少许 做法步骤 1、鸡蛋加盐和油搅拌混合,然后倒入水继续搅拌均匀,过筛一遍蛋液,也可以过筛两遍让
鸡蛋羹
更嫩 2、用一个盘子盖住鸡蛋液,防止落下水滴,或者用保鲜膜都行,放人锅里中火上汽后算起先蒸10分钟定型,然后取出放入...
蒸鸡蛋羹
放水吗?
答:
而采用1:3的比例是刚好合适的,这是
鸡蛋
液和温水的比例。小
窍门
:打完蛋之后,蛋壳别扔,用两边的半个蛋壳,分别装3次的水倒入碗中,就能够准确的放入3倍量的水啦。除了上面的温水比例,还有2个重要的点,要点一,鸡蛋液放进去
蒸
之前,水是开的;要点二,搅拌鸡蛋液的时候,必须要把气泡去掉 ...
厨房里的小妙招
答:
巧妙
蒸鸡蛋羹
鸡蛋羹很好吃,但是蒸过鸡蛋羹的碗残留的蛋羹渣很难洗干净。只要在蒸鸡蛋羹之前,在碗的内壁上薄薄地抹上一层食用油,再放进搅拌好的鸡蛋,吃完了蛋羹,很轻松就可以把碗洗干净了。03去除菜刀上的腥味菜刀切过有腥味的肉或者鱼之后,擦点醋或姜汁,味道即可去除04松软的蛋糕一切就碎要切松软的蛋糕,...
蒸鸡蛋羹
发黑是怎么回事
答:
2、接下来的一步很关键,蛋液中兑入温水,一定是温水哦(烧开放温),水太热,容易把蛋液烫熟成蛋花汤,水太凉,
蒸
出的
蛋羹
不够细滑,而且水的量不能太多也不能太少,太多和太少都会影响口感,大致的比例是1:1。3、兑入温水后再次用筷子搅拌,让盐、油、蛋清、蛋黄均匀分布,接下来千军万马的...
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