厨房里的小妙招
一些厨房里的生活窍门和技巧，学会后让烹饪变得轻松又有趣。
01
食盐返潮怎么办？
粗盐放置时间久了就会返潮。这是因为粗盐中含有氯化镁，溴化钾这两种容易吸潮的物质。将盐炒热可以让氯化镁分解成氧化镁，盐就不会返潮了。
02
巧妙蒸鸡蛋羹
鸡蛋羹很好吃，但是蒸过鸡蛋羹的碗残留的蛋羹渣很难洗干净。只要在蒸鸡蛋羹之前，在碗的内壁上薄薄地抹上一层食用油，再放进搅拌好的鸡蛋，吃完了蛋羹，很轻松就可以把碗洗干净了。
03
去除菜刀上的腥味
菜刀切过有腥味的肉或者鱼之后，擦点醋或姜汁，味道即可去除
04
松软的蛋糕一切就碎
要切松软的蛋糕，可以先把刀放入开水中烫一下，然后用热刀切，蛋糕不易碎
05
轻松煮海带
煮海带时向锅里稍加几滴醋，会让海带变软，否则海带会越煮越硬
06
快速发面发
想吃馒头，又没有发面，怎么办？有个办法可以试一试：按500克面粉加50毫升醋，350毫升温水的比例，把面和好，饧（xing醒）10分钟，再加5克小苏打或碱面，使劲揉，直到没有酸味为止，这样蒸出来的馒头照样松软
07
巧泡八宝米
把各色难煮的豆子和米放进普通的保温瓶内，加入开水，放置十几个小时，即可倒出用普通的锅或者高压锅煮粥。这大大缩短了煮粥的时间，又省火，煮出的粥黏黏糯糯的，很好吃。
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