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粮豆存在的主要卫生问题
用生活中的两个例子说明电磁污染和生物食品污染带来的危害
答:
(2)昆虫污染 粮食虫害已发现的有50余种,
主要
有甲虫(大谷盗、米象、谷蠹和黑粉虫等)、螨类(粉螨)及蛾类(螟蛾)等。当库温为18—2l℃,相对湿度在65%以上时,易于繁殖。这些害虫破坏性很大,常把
粮豆
蛀蚀一空,造成很大损失。世界各国粮储过程中虫害造成的损失约占产量的10%,此种损失是很惊人的。为防止粮食霉变...
粮食类原料烹饪初加工时应注意哪些
问题
?
答:
1)尽量减少淘米次数,一般不应该3次,淘米也不宜用力搓。淘米应用 凉水,侵泡时间不宜过长。(2)不要吃“捞饭”即在米煮到半熟后捞出再蒸,扔掉溶于米汤中大量B 族维生素。做米饭应采用蒸,煮的方法,如做捞饭,米汤也应当饮用。(3)烹煮时不要加碱。因为碱容易加速维生素C及B族维生素的破坏。
粮豆类
食品在加工中如何防止营养物质的流失?
答:
维生素C是最易分解的一种维生素,在金属离子铜、铁
存在
下煮沸30分钟就要损失约70%~80%,而维生素C的磷酸酯在同样情况下基本无损失,因而常用于饼干、面包等的加工过程。比如当强化压缩饼干时,将饼干置于马口铁罐内充氮,在40~C、相对湿度85%的条件下贮存6个月,维生素C磷酸酯镁或钙保存率为80%~...
打磨的五谷杂粮粉能长期吃吗
答:
最后,在磨成粉的过程中,
卫生
状况往往令人担忧。不少小摊车上的杂粮杂豆,就放在无防尘、防蝇罩的塑料筐内。盆子、勺子、磨粉机上,都沾有污渍,旁边没有任何消毒设备,摊主也没有配戴口罩和一次性手套。生意好的时候,摊主边磨制边收钱,刚抓完钱的手,会直接触摸磨粉机器、包装袋等。“这些操作,...
目前我国面临的食品安全
问题主要
涉及哪些方面
答:
我国食品安全
问题
有哪些(一)企业违法生产、加工食品现象不容忽视。一方面,少数不法分子违法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品,掺假制假,影响恶劣,另一方面,现有食品行业整体素质仍处于较低水平,
卫生
保证能力差的手工及家庭加工方式在食品加工中占相当大的比例,有的从业人员甚至未经健康体检,农村和...
我国在食品安全上还
存在
哪些
问题
?
答:
当前农产品安全短时期内得不到解决
的主要
原因在于顶层设计
存在问题
。从“全食物链”的角度进行农业与食物管理的顶层设计,是发达国家共有的经验。针对当前我国还没有国家层面的食物安全体系与战略的现状,必须将传统的“粮食安全”战略从根本上调整为“主粮安全+食物安全”战略。只有按照“口粮安全+食物安全...
超市里有哪些垃圾食品?
答:
各种所谓的果料产品,其实主要来自于水果香精和色素。垃圾指数:★★ 汉堡包——含淀粉、蛋白质、脂肪和矿物质。有一定营养价值,
主要问题
是脂肪多、纤维少,维生素C和其他抗氧化成分不足。如果同时搭配蔬菜,下一餐再吃些粗
粮豆类
,可成为正常饮食的一部分。速冻汤圆、速冻肉粽等——主要原料属于精制谷物...
什么食物是
问题
食品 ? 跪求!
答:
各种所谓的果料产品,其实
主要
来自于水果香精和色素,并不能代表水果的营养价值。垃圾指数:★★ 汉堡包———含淀粉、蛋白质、脂肪和矿物质。有一定营养价值,主
问题
是脂肪多、纤维少,维生素C和其他抗氧化成分不足。如果同时搭配蔬菜,下一餐再吃些粗
粮豆类
,可成为正常饮食的一部分。速冻汤圆、速冻肉...
把杂
粮豆
磨碎煮稀饭有失营养吗
答:
虽然都知道杂
粮豆类
有营养,还是有很多人不情愿把它们煮在粥里。理由很简单:煮杂粮粥实在太麻烦了。这些材料不像白米那么容易煮烂,煮的时间长,就需要小火慢炖,一直看着,稍不小心就会糊底。其实,煮成美味的杂粮豆粥并不那么麻烦。如果有电压力锅,解决这个
问题
最简单了。直接把各种材料扔进锅里...
我国食品安全现状
存在
哪些
问题
,如何提高我国食品安全的总体水平_百度知 ...
答:
我国食品安全的发展对策要具备:创新性,符合与时俱进的要求;科学性,要用科学的手段解决食品安全问题;针对性,主要解决目前食品安全
存在的主要问题
;完整性,充分考虑食品安全监管中各部门之间合作的重要性。 1.提高对食品安全的全民认识大力提高全社会对食品安全重要性和食品安全问题给人民造成严重危害的认识,对食品行业的...
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