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用微生物做出的酸奶的详细资料
巴斯德
酸奶的
发酵是由化学变化还是
微生物的
作用?
答:
宏观上来看,一般把物质的变化分为物理变化和化学变化,主要依据是物质本身是否有变化。
微生物
作用也可以看成化学变化的一种。因为
酸奶
发酵后,乳糖转化成了乳酸。物质发生了改变。这是一种微生物作用,但从宏观上来看,也是化学变化。
酸奶
在
微生物
中的类型属于什么
答:
你这话问的不对。
酸奶
属于经过加工的食品,不是微生物。不过酸奶是
用微生物
来加工的,所用的微生物是乳酸菌,属于细菌,是细菌中的厌氧菌。
酸奶
是我们同学们喜欢的食品,参与其制作发酵的主要
微生物
是_百度...
答:
【答案】B 【答案解析】试题分析:
酸奶
是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品。考点:发酵技术在食品的制作中的应用以及原理
做酸奶用的
菌种结冰了!请问菌种会被冻死吗?益生菌会被冻死吗?? !_百...
答:
理论上是不会死的,低温抑制微生物生长,高温会使微生物失活。60度相当于84消毒液,80度使其永久失活,保加利亚杆菌(也就是乳酸菌)的最适温度是40度。我在家经常
做酸奶
,而我爸爸又是研究
微生物的
,关于酸奶有啥问题都问我吧,基本上我都能解决 参考
资料
:如果您的回答是从其他地方引用,请表明...
通常用于制作
酸奶的微生物
是( )A.酵母菌B.醋酸菌C.乳酸菌D.曲_百度...
答:
微生物的
发酵在食品的制作中具有重要的作用,如制作甜酒时要用到酵母菌,酵母菌是一种单细胞真菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳.可见a符合题意.故选:a
乳与乳制品的
微生物
检验有什么意义
答:
改革开放以来,我国乳制品工业在行业规模、乳制品产量、技术装备、质量安全等方面都有了根本的转变,但由于乳制品工业发展时间短,发展速度过快,基础薄弱,特别是由于奶源管理、质量控制、检测手段落后等方面的原因,质量安全问题时有发生,给消费者的生命和财产安全带来损害。所以,乳制品检测水平的提高,是...
cheese(牛奶制品)
详细资料
大全
答:
就工艺而言,乳酪是发酵的牛奶;就营养而言,乳酪是浓缩的牛奶。 cheese 制作方法 乳酪的制造工艺流程主要是凝结、分切、加热形成凝乳,然后经过压榨、发酵并去除乳清。整个过程是
微生物的
转化过程。在这个过程中,细菌所产生的酶使乳酪发出吸引人的香味,并形成其独特的组织。 cheese 乳酪的生产方法...
酸奶的
功效。
答:
5、降低胆固醇。经常喝
酸奶
还可以降血脂,胆固醇是人体血液中不可缺少的一部分。但是现在人们生活水平越来越高了,所以很多人都有高血脂的问题。这就是因为血液里面的胆固醇含量越来越多,导致的血液疾病。酸奶里面含有3-3羟-3甲基戊二酸和乳酸,这两种成分都有降低血液中胆固醇的作用。参考
资料
来源:百度...
酸奶机
做出
来
的酸奶
太稠怎么办?
答:
酸奶
太稠的话,加水就会稀。可以加些蜂蜜化水与酸奶拌在一起,用白糖化水拌在一起或者添加各种果汁果酱 。自制酸奶需要发酵,发酵需要
微生物
参与。由于环境中也存在大量细菌,所以发酵前必须对原料牛奶和发酵器具等进行杀菌。自制酸奶需要在42℃~45℃的环境中进行发酵,这是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合...
用酸奶机自制
的酸奶
不够稠,为什么
答:
酸奶
不稠是不是牛奶含水量太高的缘故,建议用新鲜、没有掺水的牛奶
做
。另外,要按照牛奶和酸奶菌的比例加。牛奶太多或者酸奶菌太少,也会很稀。
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