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用微生物做出的酸奶的详细资料
制作面包 醋
酸奶
所
用的微生物
答:
微生物的
发酵技术在食品的制作中应用十分广泛,如酵母菌在无氧气的条件下能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳,制作面包、馒头要用酵母菌;制醋用到醋酸杆菌;制作泡菜、
酸奶
等要用到乳酸菌,乳酸菌发酵会产生乳酸,使的食品呈现一种特殊的风味;制酱要用到霉菌;故选:A ...
卡士.鲜酪乳与
酸奶的
差别
答:
1、乳浆含量 卡士酪乳的乳浆含量80%,高于
酸奶的
乳浆含量70%。2、发酵 酸奶经益生菌发酵,卡士酪乳未经发酵。3、分类 乳酪,分离了乳的乳浆类产品;酸奶,经益生菌发酵后的牛奶制品。4、价格 鲜乳酪的价格略高于酸奶。5、制作 鲜乳酪属于成品,无法继续通过酸奶机继续加工成酸奶。
酸奶是小朋友非常喜欢的一种饮品,制作
酸奶的
过程要用哪一种
微生物
...
答:
酸奶
是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品.可见C符合题意.故选:C
酸奶机自制
酸奶的
危害是什么啊
视频时间 00:28
新鲜
酸奶
中的
微生物
是( )A.酵母菌B.霉菌C.乳酸菌D.醋酸
答:
制
酸奶
要用到乳酸杆菌,乳酸菌属于细菌,通过分裂进行生殖,在无氧的条件下,牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品.可见C符合题意.故选:C
求关于
酸奶的
作用一些
资料
谢谢!
答:
一些含乳饮料厂家开始在产品名称上大打“擦边球”,在产品包装上用大号字标出“
酸奶
”、“
酸牛奶
”、“优酸乳”等含义模糊的产品名称,只有细看才能发现旁边还另有几个关键的小字——“乳饮料”、“饮料”、“饮品”。 “酸牛奶”和“含乳饮料”是两个不同的概念。在配料上“酸牛奶”是用纯牛奶发酵制成的,属...
...成
酸奶
,把黄豆制成酱油,分别
利用
到以下哪种
微生物
?( ) A.乳酸菌...
答:
酸奶
是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品.制酱要用到曲霉.可见A符合题意.故选:A
苏秀荣的哪些论文涉及
酸奶
发酵菌种的研究?
答:
1. 苏秀荣与合作者王汉忠、李全阳等人合作,通过《食品与发酵工业》(2002, 28(9): 38-41) 研究了
酸奶
发酵剂中嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌的生长关系,利用微量量热法进行了深入探讨。在
微生物
学领域,她进一步探索了酸奶菌种的生长条件,如2003年在《微生物学杂志》(23(5): 15-17) 中,他们
详细
...
酸奶
发酵剂排名前十名分别是哪些?哪款最好?
答:
其他菌种为兼氧型,菌种是从全国最大的菌种库中挑选的,全部具有菌株编号,已经申请31项国家专利,不仅味道更胜一筹,选取的都是中国土生菌种,对肠道养生意义更明显,不用比国内品牌发酵剂,相比国外进口品牌的菌种,更加适合中国人肠道菌群环境。
酸奶
发酵剂是制作酸奶所用的特定的
微生物
培养材料。发酵剂...
...想将鲜牛奶变成
酸奶
,他将要
利用
下列哪种
微生物
( )A.曲霉B.醋酸菌C...
答:
酸奶
是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品.故选:C
棣栭〉
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