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煮熟的五花肉可以做红烧肉吗
做红烧肉
要
不
要先将肉放入锅中
煮熟
?
答:
做红烧肉
没必要把
肉煮熟
,但是把肉焯一下水还是很必要的。焯水的作用 1.
可以
使蔬菜颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩、苦、辣味,还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素,通过焯水可以解除。2.可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味...
做红烧肉
,哪个部位的猪肉是首选?
答:
五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,
做红烧肉
或扣肉都非它莫属。选择好
的五花肉
,
可
用手摸,略有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸...
红烧肉
应该用猪头肉还是
五花肉
答:
红烧肉可
说是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一样。俺出来乍到,献上一道红烧肉,给各位饕哥、饕姐解谗。买肉一定要买带皮
的五花肉
,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要带猪皮,不然干脆不做。肉洗净切方块,2厘米见方,不用水焯,直接拿锅倒油适量(俺用花生油),油热后放肉入锅,炸!
红烧肉
炖多久
能
熟?
答:
沥干水分。4、锅中加油烧热,放入冰糖炒化呈焦糖色,油中的大泡变小泡,小泡变没后就炒好了。5、立刻将
五花肉
放入,迅速翻炒使肉表面裹上糖色。6、放入姜、葱、酱油和适量水,大火烧开后转小火,盖上盖子炖40分钟。7、
煮好
后,转大火将全部汤汁收干即可。8、出锅装盘,
红烧肉
即可
制作
完成。
把
红烧
猪腿做好后放些水煮会影响味道吗?
答:
第三步:将
煮好的五花肉
切成小块,锅中放油,加入2勺白糖,小火炒成焦糖色后,再把五花肉倒入。这个时候手脚一定要麻利,不然糖糊了,味道就苦了。第四步:将八角、干辣椒、蒜、盐、酱油、葱结放入,再加入一大碗的清水,大火煮5分钟,再用小火煮15~20分钟,软烂鲜香的
红烧肉
就做好啦。如果家...
红烧肉
怎么炖,颜色才能红亮,肉才会软糯不油腻呢?
答:
4、肉块上色后就
可以
加水炖煮了,不过用“酒”来炖更好,比如啤酒、黄酒、米酒等,
五花肉
吸收了酒香味,味道更香。不用加太多,没过肉块即可。要点3:
红烧肉
想要好吃,用啤酒来代替水炖,香味十足,而且还能去油解腻。5、将食材转入砂锅中,大火
煮
开后小火继续炖1小时,再大火收汁,汤汁浓稠后即可关...
啤酒
五花肉
该怎么
制作
呢?酱油应该在最后一步放入吗?
答:
等一切都准备好了,我们就
可以
开始做啤酒
红烧肉
了。2、先处理五花肉,将准备好
的五花肉
切成小块,然后放入清水中浸泡干净。洗净后捞出控水,然后放入锅中,再加入没有穿过五花肉的水。把锅里的水用大火烧开。煮开后,再煮三至五分钟,把五花肉煮到八九倍熟。3.
五花肉煮熟
后,我们把它捞出来,然后放入...
做红烧肉
要去皮吗?怎么做才能够让红烧肉没有苦味呢?
答:
做红烧肉
要去皮吗?怎么做才能够让红烧肉没有苦味呢?出锅开火,将菜锅至发烫,将带皮
的五花肉
放入锅中烫一下,记牢是烫皮,这
可以
除掉皮里的毛绒,去除腥味儿。看中以后用刀刮下皮里的黑渍清洗,改刀割成2cm正方形一小块,生姜去皮切成片。肉粒绰水:再次出锅烧开,放入切开的五花肉块、葱卷...
做红烧肉
的时候,要把肉皮去掉吗?怎么做才能让红烧肉没有苦味呢?
答:
深枣红色,然后
煮
至呈釉面色,倒入
五花肉
,翻炒均匀,让每一块肉都有足够的颜色,然后加热水盖住肉,一次加入足够的水 !
红烧肉
的做法有很多种,也
可以
说是我国最经典的一道菜。 无论是去星级酒店,还是下到夜市档口,随处可见,几乎人人都吃过。做菜也没有那么难,找到合适的步骤多做几次也就做得...
做红烧肉
时,
可以
加入葱姜和八角吗?怎么做才能使红烧肉又软又糯?
答:
做红烧肉
时,
可以
加入葱姜和八角。准备
五花肉
、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐,五花肉洗净,切成麻将块大小;锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角;倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒、酱油、冰糖;转入砂锅加适量开水,慢火焖一个小时,要注意经常翻身,一方面均匀上色,另...
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