烘焙小白扫盲科普大全——糖类篇答:烘焙小白扫盲科普大全——糖类篇细砂糖 细砂糖,其实就是我们通常所见的白砂糖,但是白砂糖由于制作工艺的区别,会有粗砂糖和细砂糖之分。在家庭烘焙中,我们使用频率最高的一般都是细砂糖,因为它的颗粒细腻,更容易溶于面糊或者面团中,也更易与其他食材混合,提高打发效率。而粗砂糖因为颗粒较大,很难溶解易残留,一般只...
烘焙入门必买工具,学做甜品,必须要买的工具有哪些?答:烘焙与日常做菜不同,食材的比例重量、打发程度、温度、时间等等,都需要严格控制;工欲善其事,必先利其器!要成功做出喷香可口的烘焙甜品,首要条件是拥有适宜的烘焙器具。烘焙小白们初入坑时,面对五花八门的器具更是不知所措,所以这里整理了入门烘焙常用的16种工具,只要按照以下清单,再也不用担心看到心动的烘焙菜单而...