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炸鱼用多少度的油温
食用油最高温度是
多少
答:
油温
的最高的温度是300度。三四成热的低温油,油温为90-120℃,油面泛白泡,但未冒烟。五六成热的中温油,油温为150-180℃,油面翻动,青烟微起。七八成热的高温油,油温为200-240℃,油面转平静,青烟直冒。
做菜时,
油温几
成热就行呢?怎么把握这个度?
答:
会有气泡产生。这个油温适合炝炒、干炸,炒青菜这个油温比较合适,快速翻炒出锅,保持青菜翠绿爽脆。油温七八成热 这个时候
的油温
在160-180℃之间,会看到大量的油烟冒气,但是锅中的油不会翻滚。这个时候把筷子插入锅中,会迅速起泡,这样的油温下,适合油炸,炸薯条、炸鸡、
炸鱼
等等。
怎样
炸鱼
脆而不软
答:
因为油放多了,时间长了,这是方法:主材:鱼2条,面粉200克,鸡蛋2个,面包糖2个,胡椒粉10克、辣椒粉20克、盐15克,做法:1.准备好材料,将鱼肉切块;2.在鱼的俩面上撒上胡椒粉、辣椒粉、盐,用刷子刷上海鲜酱,腌制10分钟;3.准备好面粉、鸡蛋、面包糠;4.将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉;...
烤鱼是什么鱼?
答:
烤鱼,一种发源于重庆巫溪县,而发扬于万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。制作烤鱼关键:
炸鱼的
油量和
油温
应按标准执行,当由七成热油温降至三成热时鱼就炸好了。它的吃法很类似于吃火锅的时候,...
炸鱼
如何炸两回?
答:
1、小黄花鱼洗干净,去除内脏,加入盐,味精,五香粉,白胡椒粉,料酒,姜丝,腌制入味。2、取淀粉,面粉,按1比1调制好。3、取腌制好的小鱼,沾上炸粉,然后拎起来,抖掉多余的炸粉。(炸粉就是刚才说的,淀粉和面粉的混合粉)。4、锅中多放油,注意要多放油,因为咱们是
炸鱼
,不是煎鱼。
油温
七...
请问
油温
最高
多少度
答:
最高温度257℃即到达燃点。
油温
,指即将投料时锅中油的热度。油的温度通常被称为"几成热"每成热约为25度左右。对油的温度习惯上还分为温油,温热油,热油及烈油。温油,也称为三四成热。油温在100度左右,此时油面泛起白泡,无声响和青烟。温热油,也称为五六成热,油温在150度左右,此时油面...
做干
炸鱼
块怎么做好吃又香辣 做干炸鱼块如何做好吃又香辣
答:
1、干
炸鱼
块做法如下:材料:鱼、食用油、盐、五香粉、葱、胡椒粉、葱、姜、淀粉、面粉、料酒、花椒、辣椒。2、具体步骤:将葱切段,姜切丝。将鱼洗净、切块,加入料酒、葱、姜、花椒、淀粉、五香粉、盐、辣椒拌匀。放入冰箱腌制12小时。3、油炸之前,再加入适量淀粉和面粉拌匀。在锅中加入食用油,...
炸鱼的
油非常的浑浊,怎么能够清亮起来呢?
答:
炸带鱼是很多人喜欢的一道美食,尤其是在春节,几乎每家每户都会炸两盘带鱼。在
油炸鱼
肉的时候,需要在锅里多放一些油,鱼炸的才更好。那么问题来了,鱼炸完了以后,多剩出来的油的该怎么处理呢?如果直接扔掉,感觉很浪费,如果不扔掉,用剩油做菜的鱼腥味真的让人受不了,今天馨姐就给大家重点...
炸鱼
块要怎么做才酥脆?
答:
炸鱼
块酥脆好吃的方法步骤如下:1、在鱼块中放入葱段、姜片、食盐、胡椒粉、料酒,抓匀腌制15分钟。2、在盆中加入面粉一勺、玉米淀粉一勺、鸡蛋一个、清水,搅拌均匀后,静置5分钟。3、将鱼块中的辅料拿出,倒入面糊,搅拌均匀,起锅热油。4、
油温
五成热时,下入鱼块,筷子轻轻触动,避免鱼块融合...
油的温度怎么看,有哪些诀窍能快速识别
油温
吗?
答:
③七八成油温:也叫高油温,此时
的油温
应该在170度到180度左右。油面会产生大量的青烟,再用肉掌来试探已经不理智了。用筷子插入油锅,周围会有大量的气泡产生。此时油温大量适用于炸制各种鱼类和含水分较大和各种挂糊上浆的食材。油量小适合煎各种鱼,豆腐。如:炸带鱼、
炸鱼
块,炸里脊、脆皮乳鸽、...
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