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炸鱼油温要多少
油
炸鱼
块怎么做好吃又简单?
答:
4. 加入淀粉使口感更好 在鱼块中加入适量淀粉,可以起到锁住鲜汁的作用,让口感更嫩滑。此外,淀粉还能保证炸出来的鱼块色泽均匀,外皮更脆。5. 油温控制要恰当
炸鱼
块时
油温要
保持在170-180°C之间,这样炸出来的鱼块不但色泽美观,咬起来口感也很棒。如果油温太低,会导致鱼块样子不好看;如果...
炸鱼
的
油温要
控制在
多少
度之间
答:
120度到180度之间,
油温
过低,鱼炸不成型,油温过高,会糊,而且会使致癌物~杂环胺增多。。所以建议油炸的东西尽量少吃,鱼可以做酸菜鱼,水煮鱼,清蒸鱼,鱼肉豆腐汤这些,更好点儿。。。望采纳。。
炸鱼
块要怎么做才酥脆
答:
炸鱼
块酥脆好吃的方法步骤如下:1、在鱼块中放入葱段、姜片、食盐、胡椒粉、料酒,抓匀腌制15分钟。2、在盆中加入面粉一勺、玉米淀粉一勺、鸡蛋一个、清水,搅拌均匀后,静置5分钟。3、将鱼块中的辅料拿出,倒入面糊,搅拌均匀,起锅热油。4、
油温
五成热时,下入鱼块,筷子轻轻触动,避免鱼块融合...
做
炸鱼
的时候,怎么做不油腻?
答:
制作糊状物,淀粉+脆炒粉+鸡蛋+水+食用油,搅拌成稍微稀释的糊状物,加入小黄鱼,搅拌均匀。用食用油将锅加热至70%热,放入小黄鱼,然后将火调低,慢慢将小黄鱼炒熟,取出。然后把
油温
提高到70%,放入小黄鱼,再煎20-30秒,即可食用!你
需要
两次油炸。使用多一点油温设置它。一般情况下,油炸时间会...
做
炸鱼
的时候,
需要
掌握什么诀窍,鱼才会又酥又脆?
答:
做
炸鱼
的时候一定要裹上面粉和淀粉,这样做出来才会外酥里嫩,鱼肉很鲜嫩。在家做的比在外边买的还要好吃。首先做法一准备食材花椒、葱、姜、面粉、淀粉、盐、油、鸡蛋、黄花鱼。方法一把黄花鱼,去掉内脏,清洗干净,用葱、姜、料酒、花椒水腌制半个小时。二拿一个碗,放两勺面粉,一个鸡蛋盐加上水...
做红烧瓦块鱼时
炸鱼
的
油温
是什么?
答:
火不能大,第一次炸到稍微变色就捞起来放在没有水的碗里,晾一会儿。再烧热油锅,用中等偏小的火炸,熟了之后改大火把油逼出来,起锅。中式食谱比较考验经验,无法准确的说明多少克原料辅料,
油温多少
度,炸多少分多少秒,大多数是说,盐、酱油各少许之类的,要是没有经验就无法操作。所以你多做做...
炸鱼
的时候缩的厉害是什么原因
答:
因为把水炸干了。
炸鱼
块发软最主要的原因是
油温
没有掌握好,炸鱼把块一般要炸两次,首先锅里倒油放,油温三成热,把处理好的鱼块慢慢地放入锅中,这时不能搅动鱼块,否则鱼块就碎了,等鱼块浮起来再用铲子沿着锅底慢慢搅动。鱼块全部浮起来再炸两分钟就可以捞出来,等油温到七成热的时候再把鱼块...
将油浇到鱼头上的
油温
,应该控制在什么温度内呢?
答:
我们在行业中使用的温度被称为 "80%",
油温
通常在180至200度之间。等离子体系统。将5公斤冰鲜的龙利鱼自然解冻,切成薄片,用流动的水冲洗20分钟。取出鱼片,用干毛巾浸透水,倒入不锈钢盆中,放入搅拌好的浆料,顺着一个方向轻轻搅拌(不要扔得太用力,否则鱼肉容易断裂),待浆料均匀地挂在鱼身上,...
鲫鱼过河在制作上有哪些细节
需要
注意?
答:
刀工:在鱼身上划几刀,可以帮助调料更好地渗透到鱼肉中,同时也可以使鱼肉更容易熟透。刀口要均匀,深浅适中。腌制:用盐、料酒、生姜等腌制鲫鱼,可以去除鱼的腥味,增加鱼的香味。腌制时间一般为15-30分钟。
炸鱼
:炸鱼时
油温要
掌握好,一般在180度左右。油温过低,鱼容易吸油,口感油腻;油温过高,鱼...
油温
的最高的温度是
多少
?
答:
油温
的最高的温度是300度。三四成热的低温油,油温为90-120℃,油面泛白泡,但未冒烟。五六成热的中温油,油温为150-180℃,油面翻动,青烟微起。七八成热的高温油,油温为200-240℃,油面转平静,青烟直冒。
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