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炸糖醋鱼的和油温控制的视频
糖醋鱼
怎么做啊
答:
5、锅里倒入食用油开始炸鱼,
油温
烧至5成热的时候转中小火,把
鱼炸
一下,把鱼头先炸一下,
炸的
同时同时,要用拿勺子不停地把油浇到鱼身上,到鱼头炸至变色后,再把鱼慢慢放到油锅里,注意不要让鱼变形。拿勺子不停地用热油浇鱼头、鱼尾和外漏的鱼身,但是不要翻鱼身,以免影响定型。一直炸至...
怎样做
糖醋
鲤鱼
答:
4、
油温
保持7成热,关火,把塑形好的鲤鱼放入油锅中,津
炸
2分钟左右,待鱼身定型完毕,鱼头鱼尾翘起;第二次复炸时,油温依然7成热,津炸半分钟左右,至鲤鱼周身金黄酥脆,即可捞出,控油装盘备用。5、取一个空碗调制
糖醋
汁,1勺料酒,2勺酱油,3勺糖,4勺醋,5勺清水,搅拌均匀,备用,锅中...
糖醋鱼的
做法
答:
糖醋鱼的
具体做法如下:1、鲤鱼一条,不要选太大的,太大了锅装不下。买的时候让摊主收拾干净。做的时候清洗一下,去掉鱼身两边的腥线,然后打花刀,花刀要打的深一点,
炸
出来才会明显。2、鱼身上抹上盐和五香粉,加葱丝姜丝腌制20分钟,腌好的鱼去掉葱姜擦擀水分,表面铺上淀粉,然后再抖去多余...
糖醋鱼
怎样做?
答:
做法一:1、鲤鱼开膛去除内脏和鱼鳞清洗干净,每隔25厘米,先直剖再斜剖成刀花,在刀口处撒上盐稍微腌一下,同时在鱼全身均匀涂上料酒和水淀粉。2、锅烧热倒入油,待
油温
达到8分热时,手提鱼下入锅内,下锅后用锅铲将鱼两边翻动防止鱼粘锅和
炸的
不均匀,待鱼全身都炸至金黄时捞出放入盘内。3、...
家常
糖醋鱼
怎么做最好吃?
答:
炒汁:锅中留少量油,加入切碎的蒜末和剩余的姜葱爆香,然后倒入调好的糖醋汁,小火煮至浓稠。浇汁:将
炸
好的鱼摆放在盘中,将煮好的糖醋汁均匀地浇在鱼身上。装饰:可以撒上一些葱花或者芝麻作为装饰,增加美观度。小贴士:选择鱼时,新鲜是关键,鱼肉新鲜做出的
糖醋鱼
口感更佳。炸鱼时要保持
油
...
新手做茄汁
糖醋鱼
时有哪些值得注意的细节?
答:
腌制鱼:用适量的盐、胡椒粉和料酒腌制鱼片,使其入味。腌制时间不宜过长,一般10-15分钟即可,以免鱼肉过于咸。炸鱼:将腌制好的鱼片裹上一层薄薄的玉米淀粉或面粉,这样可以使鱼肉在
炸
制过程中更加酥脆。炸鱼时
油温
要
控制
在180°C左右,鱼片下锅后要迅速翻动,以免粘连或炸焦。制作茄汁
糖醋
汁:这是...
如何做出爽滑酥嫩的
糖醋鱼
?
答:
淋汁:将
炸
好的鱼摆放在盘中,然后将糖醋汁均匀地淋在鱼身上,使其外表光亮,口感酸甜。装饰:可以用葱花、芝麻、香菜等点缀,增加色彩和风味。上桌:最后,将装饰好的
糖醋鱼
端上桌,趁热食用,口感最佳。注意事项:在炸鱼的过程中,要保持
油温
稳定,避免温度过高导致外焦里生,或温度过低导致鱼肉吸油...
糖醋鱼
怎么做才酥脆?
答:
网友推荐答案 “
糖醋鱼
”属于“炸熘”烹调技法。所谓“炸熘”:就是将原料切配好后,进行码味入味并拍粉或挂糊,然后投入大油量的油锅内,用旺火中
油温炸
至原料呈金黄色、表面发脆时取出,将烹制好的汁浇到菜品上的一种方法。制成的菜品要达到:外酥脆、内细嫩、口味酸甜、造形美观、色泽金黄的...
怎样做
糖醋鱼
答:
2、鱼身上抹上盐和五香粉,加葱丝姜丝腌制20分钟,腌好的鱼去掉葱姜擦擀水分,表面铺上淀粉,然后再抖去多余的淀粉。3、锅里放入半锅油,用漏勺辅助着把鱼放入油里,先把鱼尾弯着
炸
定型,再炸鱼头部分。4、等到鱼形状固定了之后,再把整条鱼放进去炸大约5分钟。5、
油温
再升高一点,把炸熟的鱼...
有什么制作
糖醋鱼的
小技巧?
答:
炸鱼技巧:将腌好的鱼裹上一层干淀粉或者面糊,这样可以使鱼肉在
炸
制时外酥里嫩,不易碎裂。炸鱼时油温不宜过高,以免外焦里生,也不宜过低,以免鱼肉吸油变得油腻。一般
油温控制
在170-180摄氏度左右。烹制
糖醋
汁:在锅中加入适量的油,将糖醋汁的材料倒入锅中,小火慢炖至浓稠。需要注意的是,糖醋...
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