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炸糖醋鱼的和油温控制的视频
糖醋鱼
段的家常做法
答:
接下来,将腌制好的鱼块裹上一层薄薄的淀粉,然后蘸上打散的鸡蛋液。这样做可以使鱼块
炸
制时更加酥脆。热油至六七成热时,将鱼块逐一放入锅中,用中小火炸至金黄色和酥脆的外皮。炸制过程中要注意
控制油温
,避免鱼块炸焦。最后,我们来制作
糖醋
汁。在另一个锅中,加入适量的白糖、醋、番茄酱和...
糖醋鱼
怎么做色香味俱全?
答:
注意事项:鱼肉的选择很重要,新鲜且肉质细嫩的鱼最适合做糖醋鱼。炸鱼时
油温
不宜过高,以免外焦里生。糖醋汁的比例根据个人口味调整,酸甜适中最佳。淋汁时要迅速均匀,以免影响上色效果。总之,
糖醋鱼的
美味在于鱼肉的鲜美和糖醋汁的完美结合,通过上述步骤,你可以在家尝试制作出色香味俱全的糖醋鱼。
糖醋鱼
怎么做?方法步奏
答:
先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢 放入油锅内 5、待
鱼炸
至金黄色,捞出控油放入盘中待用 6、炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁,加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼 身上即可 私房话:炸鱼时需掌握油的温度,凉则不上色,过热则外焦内不熟;鱼尾不能翘起
糖醋
...
山东名菜
糖醋鱼的
做法?
答:
6、两面都
炸
好,等
油温
再升高一点,把炸熟的鱼再放进去复炸一次,这一步可以使表皮更脆,也能逼出多余的油份。这一步不要炸太久,半分钟即可。7、扎好的鱼捞出来控一下油,可以放在厨房纸巾上吸油。8、锅中只留一点底油,放入番茄酱、泰式甜辣酱和白糖翻炒。比例是2:2:1。炒到冒泡加一...
糖醋鱼
如何制作
答:
2、炸鱼的时候先拎起浇油再入锅炸,花刀才明显美观。3、鱼要多炸一些时间,这样鱼皮才会脆,口感好而不腥。4、要炸多久啊?金黄色即可 5、炸鱼有啥技巧没?为啥我每次炸鱼都把
鱼炸
得掉渣渣,皮儿也烂了?解答:锅里油要盖过鱼身
油温
起来了鱼在下锅 油温一定要高 下锅后不要翻鱼身 等锅底...
最好的方法做
糖醋鱼
答:
3、腌好的鱼块在面粉上打个滚,使鱼块薄薄的沾一层干面粉。4、锅里倒入花生油烧至六七成热,小心放入沾了干面粉的鱼块
炸
至变色捞出。5、待
油温
升高,把炸过一次的鱼块重新放进去炸成金黄色捞出,控油装盘。6、另起一油锅放一点点油就可以了,把腌鱼时用的葱段和姜丝爆香,倒入调好的
糖醋
...
在家自己做油炸食物时,如何看
油温
呢?
答:
三、
油温
7~8成热 这个热度的油温比较适合用来油炸各种肉类,比方说锅包肉,
糖醋鱼
等等,如果你想要做油炸的食物,一般都是会选择油温7~8成热。这个时候如果你再把食物放进去,周围会有很多的气泡,而且食物也不会下沉。把手掌靠近油面会感觉很热,弄不好还会被油崩到。四、有温9成热 这时候锅内的...
糖醋鱼
为什么不脆 糖醋鱼不脆怎么补救
答:
然后再转中火把
鱼炸
熟,最后复炸是以高
油温炸的
,这样主要是提升酥脆度,最后一次复炸的时间不能过长(油温高容易炸干水分),
控制
好
油温和炸
的时间这样鱼既酥脆,肉质也嫩。
糖醋鱼的
家常做法 原材料和调料:草鱼1条、生粉、糖醋汁、盐、料酒、吉士粉 具体制作方法:第一步:处理原材料 在农贸市场...
糖醋鱼
怎么做
答:
8、调高
油温
,将鱼再次放入锅中大火
炸
一下,将外皮炸酥后放入盘中)9、锅内留少许油,将蔬菜丁下入翻炒一下 10、将番茄酱放入锅内略炒,倒入适量开水,加入糖、醋和适量盐 11、
糖醋
汁烧开后加入适量的水淀粉烧至浓稠,可以稍加一些熟油使汤汁油亮 12.将糖醋汁均匀地浇在鱼身上 13、万能醋汁:...
糖醋鱼
怎么做
答:
葱花 姜末 蒜末 料酒 醋 白糖 淀粉 【
糖醋鱼的
做法 】1.准备好所有材料,将鱼洗净 2.在鱼身两侧划口子(尽量深一点)3.干淀粉加入适量水调成糊,均匀涂抹在鱼身上。4.锅里放入足量的油,烧至7成热,手提鱼尾,在锅上用勺往鱼身上淋热油,使鱼定型。5.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边
炸
边向...
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