55问答网
所有问题
当前搜索:
炸糖醋鱼的和油温控制的视频
糖醋鱼的
简单做法
答:
第三步:将腌制好的鱼放入面糊中,身上均匀挂上面糊,打花刀的内部也一样。第四步:锅内倒入植物油,油烧至五成热,提着鱼尾先把头部
炸
一会儿,慢慢的将鱼身也放入油锅内,保持中火,不停的用热油浇露出在外的鱼身。第五步:定型后用筷子扎一下鱼身,可以轻松的扎破就说明鱼已经熟了,
油温
升高...
糖醋鱼的
做法
答:
第三步:将腌制好的鱼放入面糊中,身上均匀挂上面糊,打花刀的内部也一样。第四步:锅内倒入植物油,油烧至五成热,提着鱼尾先把头部
炸
一会儿,慢慢的将鱼身也放入油锅内,保持中火,不停的用热油浇露出在外的鱼身。第五步:定型后用筷子扎一下鱼身,可以轻松的扎破就说明鱼已经熟了,
油温
升高...
糖醋鱼
怎么做
答:
4、
油温
7成热,入锅快速
炸
至表面金黄,最好是两遍炸至金黄,这样外焦里嫩,水分流失少。5、炸好的鱼丁备用。6、锅中放少量油炒香葱姜末,然后加入白糖。7、加入浙醋,我做
糖醋
口的菜爱用这个醋,有点果香,做出来味道好。8、加入些番茄酱,炒至出红色,加少量水淀粉勾芡。9、倒入炸好的鱼丁...
糖醋鱼
为什么不脆 糖醋鱼不脆怎么补救
答:
然后再转中火把
鱼炸
熟,最后复炸是以高
油温炸的
,这样主要是提升酥脆度,最后一次复炸的时间不能过长(油温高容易炸干水分),
控制
好
油温和炸
的时间这样鱼既酥脆,肉质也嫩。
糖醋鱼的
家常做法 原材料和调料:草鱼1条、生粉、糖醋汁、盐、料酒、吉士粉 具体制作方法:第一步:处理原材料 在农贸市场...
制作
糖醋鱼
时,酸甜度的把控与鱼肉鲜嫩的口感如何完美融合?
答:
腌制增强:用适量的盐和料酒腌制鱼肉约15分钟,可以去腥增香,同时让鱼肉更紧实。3. 裹粉
炸
制 裹粉选择:使用玉米淀粉或者土豆淀粉,可以让鱼肉外层形成薄薄的一层脆皮,这样
糖醋
汁更容易附着,口感更佳。炸制火候:
油温控制
在180°c左右,鱼肉下锅后快速炸至金黄,保持肉质的鲜嫩。4. 糖醋汁调制 平...
如何掌握
糖醋鱼的
烹饪技巧?
答:
腌制:用盐、料酒、生姜片等对鱼进行简单腌制,时间大约为15-30分钟,这样可以去除腥味,增加鱼肉的风味。炸鱼:将腌好的鱼裹上一层干淀粉或者湿淀粉,这样可以使鱼肉在
炸
制过程中形成酥脆的外壳,保持内部的嫩滑。炸鱼时
油温
要
控制
在170-180摄氏度,炸至金黄酥脆即可。制作糖醋汁:糖醋汁是
糖醋鱼的
...
糖醋鱼
怎么挂糊不回软
答:
如果需要复
炸
,应在
油温
升高后再进行,以使鱼肉更加酥脆。最后,糖醋汁的调制也是影响
糖醋鱼
口感的重要因素。糖醋汁的酸甜度应根据个人口味进行调整,但一般来说,糖和醋的比例为1:1或1:1.5较为合适。在调制糖醋汁时,可以加入少量淀粉水勾芡,使汁液更加浓稠,能够更好地附着在鱼肉上。
做
糖醋鱼
块有哪些烹饪小技巧?
答:
腌制:将切好的鱼块用适量的盐、胡椒粉、料酒和少量的淀粉抓拌均匀,腌制10-15分钟。这样可以去腥增香,同时淀粉可以使鱼肉在
炸
制过程中更加酥脆。炸鱼块:炸鱼块是
糖醋鱼
块的关键步骤之一。要先将鱼块裹上一层干淀粉,然后放入已经预热至中火的油锅中,
油温控制
在170-180℃左右。鱼块下锅后不要...
糖醋鱼的
做法家常做法简单
答:
具体步骤:1、将黄花鱼去鳞去肚洗净,控干,改花刀,用少许盐洒一下鱼身上。2、在鱼身上涂抹均匀生粉。3、将洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝,蒜头拍碎。4、锅里加油烧至八成热,将拍好生粉的鱼肚子朝下,入锅
炸
至金黄,并定好型取出。5、将
油温
调高,炸好的鱼再入锅稍炸一下,取出装盘待用。...
糖醋鱼
怎么挂糊不回软
答:
如果需要复
炸
,应在
油温
升高后再进行,以使鱼肉更加酥脆。最后,糖醋汁的调制也是影响
糖醋鱼
口感的重要因素。糖醋汁的酸甜度应根据个人口味进行调整,但一般来说,糖和醋的比例为1:1或1:1.5较为合适。在调制糖醋汁时,可以加入少量淀粉水勾芡,使汁液更加浓稠,能够更好地附着在鱼肉上。
棣栭〉
<涓婁竴椤
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜