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正宗高汤的做法及配方
潮汕卤鹅的秘方
答:
卤鹅,
制作方法
独特,
配料
考究。着名的潮州潮安磷溪镇溪口乡的--"溪口鹅肉",更是脍炙人口,远近闻名。一些回乡的老华侨,还专程前往品尝。它有自己的独门密方,卤出来的鹅肉叫人拍案叫绝! 兹将卤鹅的烹制方法略作介绍,以飨美食家。有兴趣者不妨亲临庖厨,动手制作。1.用料:鹅-只,上等酱油二斤...
求四川苕粉汤料
配方
答:
四川苕粉汤料
配方及做法
如下:准备材料:红薯粉一份、酸豆角、榨菜、炸黄豆、花生仁、生抽3勺、醋4勺、花椒粉小半勺、花椒油或者藤椒油适量、鸡精一丢丢、辣椒油3-4勺、香菜适量、香葱适量、
高汤
适量 制作步骤:1、红薯粉用热水泡软 2、调料汁:3勺生抽、4勺醋、小半勺花椒粉、一点姜蓉、蒜泥、...
隆江卤猪脚
的做法及
香料
配方配方
答:
2、卤制: 在钢锅内加入卤料包(八角 桂皮等),水开后放入肉品进行卤制,根据不同的肉品分不同的卤制时间,并且要把有腥味和无腥味分开卤制,并加入
高汤
。三,高汤制作,用筒骨等原材料加入一定比例的水,熬制3小时,并把高汤加入到第二步的卤水中一起。四,勾兑,在卤水中加入不同和秘制
配料
,...
麻辣烫的
配方
是什么?
答:
一、底料
配方
香辛料:白扣3克、草果3克、丁香1克、三奈1克、 砂仁2克、孜然2克、香果3克、桂皮3克、栀子2克、甘草2克、排草2克、老扣3克、甘松3克、筚拨2克、陈皮3克、香茅草3克、香叶3克、八角3克、千里香2克、香草2克、小茴香4克。调味料:郫县豆瓣酱500克、豆豉200克、麻椒粒250克...
自制卤料
的做法及配方
答:
卤肉
配方及
制作方法没有什么
正宗的配方和正宗的做法
,区域不同
做法和配方
都会有所不同,还有个人的口味和口感不同,在卤料的配方上都会有变化的。但总体来说还是大同小异。卤水又分为两大类:1、红卤在卤制时加糖色卤制出来的食材颜色金黄,颜色特别诱人。2、白卤在卤制食材的过程中不加糖色卤制...
麻辣烫的
正宗做法配方
开店
答:
麻辣烫的
正宗做法配方
开店如下:用料:大葱段适量、姜适量、食用油适量、大红袍花椒2克、干辣椒1个、郫县豆瓣酱1勺、火锅底料1勺、料酒12克、生抽12克、盐5克、牛奶半袋、水适量、各式鱼丸250克、各类蘑菇150克、蔬菜400克、干豆腐150克。1、准备好自己喜欢吃的食材,处理干净备用。2、锅内放少许油...
酱香牛杂
的做法及配方
答:
做法及配料
如下:1.牛杂的汤底料:主要有:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。2、牛杂
的做法
很简单,它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。步骤:先把主要的原料(牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶...
正宗
砂锅
的做法及配方
答:
准备材料:白菜3片、豆腐1块、带皮五花肉1条、植物油少许、大葱1段、酱香汁40克、热水适量 制作步骤:1、白菜用手掰大块,如果有筋把筋撕掉;2、豆腐放在手掌上,用刀切块,这样比放在案板上好处理;3、带皮五花肉切薄片;肉一定要有些肥的,纯瘦肉不适合做这道炖菜,太干太柴不好吃;4、砂锅放...
白灼汁
正宗配方
是什么?
答:
正宗
白灼汁
的配方
:一般来说,正宗白灼汁需要以下
配料
哦:小米辣、大葱、生抽、白糖、盐、白水、油。首先大家需要把大葱切葱丝,再把小米椒去籽也切丝,以上食材放入碗中;然后再在碗里加入一勺生抽、一勺白水、一点盐、一点白糖。再把热油放碗里就好啦。白灼汁一般来说是粤菜最为常见一种
做法
。白灼...
烧烤生意不好转行好吗?
答:
真转行了,你以后会后悔的。我自己也是做烧烤生意的,之前也遇到了生意差的阶段,持续了几个月,要不是在网上看了“烧烤生意关键不在烧烤”这个视频,我都坚持不下去要关店了,后来,生意有了改善,我也才知道,这个视频,是做这行必看的,好多人跟我刚开始一样,没看过就去开烧烤店了,不亏才是...
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