我想开个小麻辣烫店,但是没有经验,也没有烫料配方,劳烦有经验的师父指...答:其实正宗的成都麻辣烫要很多种料炒,当初妈妈做的时候还拜托人开了张清单,我瞟了眼,可能有十多二十种吧。把料选好磨粉,用植物油加卤油(就是煮四川的卤菜的汤,因卤菜都是肉食,煮了之后汤上面漂的油就是卤油,很香的)炒,有的还要加牛油。然后加高汤和一些配料烧开就可以涮了。 我现在也在外地吃不成正宗的...
做米线用的鸡汤是可加哪些中药提香答:正宗麻辣烫配方佐料:川花椒,川胡椒,八角,桂皮,凉姜,香叶,草果,肉扣,白糖,老抽豆瓣酱,姜,葱主料:嫩鸡腿,乳鸽(两只,视汤多少而定),猪骨,鸡骨,羊骨,水牛肉,水牛肚用油:猪油,牛油,菜仔油制作:放菜籽油适量,油温六成,放白糖炒成流湖状,待油温上升直到九成,下嫩鸡腿,待颜色成鲜红略重,加高汤,稍煮,放牛油,...
跪求中药煲鸡汤的做法和原料 资料完整的来答:五子乌鸡煲材料乌鸡1只,莲子50克 ,枣5颗,枸杞10克,松子10克,五味子10克调料葱段,姜片,黄酒,盐,清汤做法将乌鸡去要杂,(外面买的洗干净)斩去爪洒,拍断脊骨及胸心脏病,洗净焯水沥干,莲子洗净用温水泡软;枣,枸杞,松子,五味子洗净备用沙锅倒适量清汤,放乌鸡,莲子,枣,葱段,姜片,黄酒大火烧开撇去浮沫,改小火煲...