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正宗高汤的做法及配方
米线的生产流程
和配方
答:
过桥米线
的做法及配方
高汤
原料:A:清水25000克,老母鸡2000克,棒子骨5000克,B:甘草35克,香叶10克,桂皮20克,,陈皮10克,沙姜片10克,大料5克,花椒5克,白胡椒15克。C:冰糖200克,精盐1000克,25克,花雕酒500克,白酱油50克,瑶柱10克。制作:1.老母鸡,棒子骨一同放入冷水锅中,烧开...
正宗的
云南过桥米线是怎么做的?
配料
有哪些?还有
高汤
是怎么做出来的?
答:
原料
配方
:上等籼米(多少不限,制米线用)。猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿(以上是汤料)。生猪肉里脊、生鲜鱼、玉米片、木耳、豆腐皮、葱、香菜、芝麻(以上是过桥用鲜料)。胡椒粉、味精、食盐。
制作方法
:将大米倒入木桶,用凉水浸泡半小时,放掉水,控干,将米碾成面,或用粉碎机将米粉碎成...
胡辣
汤的做法和配料
答:
5、放生抽和辣椒 6、再放白玉菇和红薯粉煮熟 7、倒入水淀粉(边倒边搅动,要慢慢的倒)8、加水淀粉搅至稀糊状加入胡椒粉,五香粉,鸡精和葱花即可出锅。胡辣
汤的正宗做法
2 原料 胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉(熟牛肉也可)400克、羊骨
高汤
3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克。...
胡辣
汤的配方及做法
?
答:
5、放生抽和辣椒 6、再放白玉菇和红薯粉煮熟 7、倒入水淀粉(边倒边搅动,要慢慢的倒)8、加水淀粉搅至稀糊状加入胡椒粉,五香粉,鸡精和葱花即可出锅。胡辣
汤的正宗做法
2 原料 胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉(熟牛肉也可)400克、羊骨
高汤
3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克。...
正宗
酸汤
的制作方法
答:
2、
正宗
酸汤
的制作方法
酸汤
的做法
1
配料
熟羊肚150g,腐竹60g,烟熏竹笋50g,胡萝卜100g,西红柿2个,鸡蛋2个,酸辣汤调味料1包,醋30g,食用油适量2备好主要是食材,把食材清洗一下,然后再用刀切碎,备用3找。3、1食材切配小葱一小把切成葱花,大蒜2瓣切末,香菜切小段,紫菜撕小块备用要点葱花...
筒骨麻辣烫
的做法
大全
答:
做法
一:1、将大骨头洗净,放沸水中焯几分钟,去血水及去油腻,然后敲断;2、红枣洗净、姜切片。将大骨头、红枣一起放入锅中,水淹即可,再放入3-5小勺醋和姜片。3、沸腾后,撇去浮沫;汤煲好后,盛入大碗中放进冰箱冷藏后,将上面浮油撇去。3、将去油后的骨头汤与大米同煮。粥将好时,再放入...
谁有面馆汤料
配方
答:
应该也清楚,比较有名气的面馆都将汤料的
配方
视作传家之宝,秘不外传。 简单的,鸡骨架熬汤,放姜,料酒,适量盐,茴香,桂皮,就行,熬透,骨架不要了,汤就是
高汤
。牛骨猪骨也行,不过我觉得还是鸡骨架最好。 给你个参考 思索下,最好你能创出自己的风味,那就更好了。 牛肉面肉汤
制作方法
主料:肉牦牛。
配料
: 牛...
正宗
胡辣
汤的配料
单
答:
牛肉的营养和各种各样调味品制做的
高汤
是极佳的组成。牛羊肉胡辣
汤的做法
比较简单,入门便会,合适下班了的迅速用餐,快速养胃。因此 ,这道滋补汤在工薪族之中也是较为火爆的,要是认真备好原材料,一碗美味可口养胃的牛羊肉糊辣汤是较为非常容易搞好的。
正宗
胡辣汤的`
配料
单3 一、胡辣汤属于...
正宗
胡辣汤最好
配料
秘方
答:
胡辣
汤的做法
。薄千张切成一掌宽度的长方形 胡辣汤的做法,折叠后切丝,宽度如手指头拿的那根,胡辣汤的做法 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 三、豆腐切四方小块,胡辣汤的做法,滚水锅中放入千张丝和海带丝搅匀,胡辣汤的做法,下入豆腐搅匀,胡辣汤的做法,下入花生搅匀,胡辣汤的做法...
鸭血粉丝的汤料
配方
答:
主料:熟鸭肠20克、鸭血100克、粉丝60克 调料:香菜3克、姜丝5克、白胡椒粉1克、盐2克、
高汤
500毫升、油豆腐15克
做法
步骤:1、熟鸭肠切段,香菜切段,鸭血切片 2、粉丝冷水入锅,倒入姜丝,大火煮沸 3、倒入鸭血,大火煮3分钟 4、加入白胡椒粉,盐,高汤,倒入鸭肠,油豆腐,香菜 ...
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