55问答网
所有问题
当前搜索:
家庭卤菜的做法及配方
四川
卤菜的做法及配方
视频时间 06:27
卤菜配方
大全
答:
卤菜的做法及配方
: 一、卤水制作: 将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为:取5斤 筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1个小时,以去血腥,清洗干净,敲断)用小火熬5-8小时后捞出骨 头放入卤料包,加水至50斤,加竦椒、花椒、生姜适量,烧开后用小火熬1.5小时左右...
卤菜的配方
和
做法
答:
卤菜的配方
和
做法
如下:工具/原料:鸡爪适量、料酒适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、茶包袋适量、冰糖适量、十三香适量、铁锅。1、鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲,锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟。2、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干,...
卤菜的配方
答:
卤菜的配方
和
做法
步骤如下:材料准备:豆皮若干,陈皮3~4片,草蔻15颗,香叶8片,姜片7片左右,葱和蒜1根,酱油适量,料酒适量,冰糖适量,盐适量,鸡翅和鸡爪适量,啤酒1瓶等等。1、葱切段,姜切片,蒜切厚片。2、锅中放油,炝锅。3、待变色后捞出。4、锅中放入适量冰糖。5、待冰糖变色后加入...
卤菜的做法及配方
答:
2、然后再准备适量八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、生姜等,将其洗干净后沥干水分。3、接着起油锅,放入1把碎冰糖,中小火熬制棕红色冒大泡,再放入香料,加入适量盐、生抽、料酒、红烧酱油拌匀,然后放入主料,倒入适量清水,大火煮开后,转中小火卤煮1个小时即可。
卤菜的配方
:准备好八角、小茴香、...
卤
猪肉怎么配料
答:
材料 猪肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗,丁香3-5颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒几支
做法
1.猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水;2.锅里烧开一锅水,除盐以外的所有的材料和...
卤菜的做法及配方
视频时间 06:27
卤菜
制作方法
答:
卤菜的做法及配方
:一、卤水制作:将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为:取5斤 筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1个小时,以去血腥,清洗干净,敲断)用小火熬5-8小时后捞出骨 头放入卤料包,加水至50斤,加竦椒、花椒、生姜适量,烧开后用...
卤菜
配料
配方
答:
卤菜
配料
配方
:配方一:八角10克、高良姜3克、桂皮5克、小茴香15克、草果5克、丁香1颗、花椒10克(可不要),对应10斤鲜汤,可卤10斤菜肴。配方二:八角5克、白胡椒2克、花椒5克、小茴香10克、桂皮2克、草果8克、丁香1颗,对应8斤鲜汤,可卤8斤菜肴。做卤菜技巧:1、 挑选食材 买食材,例如...
怎样做五香卤水
答:
五香卤水
做法
如下:1、准备做卤水的药材:沙姜15克,丁香5克,花椒5克,小茴3克,甘草5克。叶3克,香草果2颗,八角10克,陈皮5克,桂皮8克。2、准备做卤汁调料:水1600ml、淡色酱油300m、料理酒100ml、细糖120克、盐1大匙、香菜茎20克、葱3根、姜20克。3、取一个汤锅,将葱及姜拍松后放入...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
卤菜大料
卤什么好吃
卤菜可以卤什么
卤菜配料配方