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什么可以代替发酵粉做馒头
蒸馒头
用醋
可以代替发酵粉
来发面吗
答:
没有用醋
做馒头
的 发酵是使馒头的面中充气,是之绵软好吃,醋是不会释放气体的,所以没有发酵的功能。
发酵粉
和食碱都会产生二氧化碳,是馒头膨胀,而醋是不会的。所以不
能
用醋做馒头。
泡打粉
可以代替酵母粉
吗
答:
1个回答 #热议# 普通体检能查出癌症吗?大度度爱生活 2023-12-25 · 贡献了超过391个回答 关注 我认为泡打粉
可以代替酵母粉
,因为泡打粉发酵速度快且稳定性高,受温度和湿度影响小。在需要快速完成或条件不稳定的情况下,泡打粉是可以
可替代酵母粉
的。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
酵母粉
没了用
什么代替
?
答:
发酵粉
。
可以
用作面制品和膨化食品的生产。蛋糕的
制作
原料为:蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉
代替
)、蛋糕乳化剂、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),啫喱粉、液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(...
馒头
改良剂
可以
当
发酵粉
用吗
答:
馒头改良剂并不
能
当
发酵粉
使用。馒头改良剂主要用来改良馒头的品质,在
制作馒头
、包子、花卷的时候都
可以
使用,这种食物可以适当增加蛮兔的体积,提高面制品表面的光滑度,还可以改善馒头的内部结构,提高馒头的细腻感。馒头改良剂还可以改善面团的流变特性,提高面团的操作性能还有机械加工性能。馒头改良剂一般...
馒头
机用苏打
代替发酵粉
,怎么操作?
答:
这个直接
替换
就行,苏打粉不
能
用太多,用太多了会有碱味,我建议两者都用,至于比例需要自己摸索掌握
蒸馒头
不加
酵母
行不行?口味变不变?
答:
蒸馒头
不加
酵母
行不行?口味变不变? 只要面
能
发起来 加不加酵母都没关系。 蒸馒头有两种方法: 农村多采用老面,就是上一次
发酵
的面剩下的,又称酵子!来对新面进行发酵。 另一种就是加酵母---内涵酵母菌体。 蒸馒头必须来发酵的,才能产生葡萄糖和二氧化碳,馒头蓬松喂甜! 否则难吃! 不加酵母如何蒸馒头 桂花...
馒头
改良剂
可以
当
发酵粉
用吗
答:
馒头改良剂并不
能
当
发酵粉
使用。馒头改良剂主要用来改良馒头的品质,在
制作馒头
、包子、花卷的时候都
可以
使用,这种食物可以适当增加蛮兔的体积,提高面制品表面的光滑度,还可以改善馒头的内部结构,提高馒头的细腻感。馒头改良剂还可以改善面团的流变特性,提高面团的操作性能还有机械加工性能。馒头改良剂一般...
没有
发酵粉可以
用
酵母粉代替
吗?
答:
可以
。
发酵粉
和
酵母粉
都起发酵作用,不同之处在于酵母粉中的酵母菌是微生物,而发酵粉中的主要成分碳酸氢钠和酒石酸是化学物质,但它们均可产生二氧化碳,从而起到使
馒头
松软的效果。
泡打粉
可以代替酵母粉
吗
答:
回答:
蒸馒头
的时候,
可以
只放
酵母
,也可以同时放酵母和泡打粉,但是不
能
单独用泡打粉
发酵
。自制馒头,建议只放酵母,口感好,营养好。但是外面卖的馒头、小笼包之类的,大部分都是用酵母、泡打粉勾兑的。一是节省时间,缩短面团发酵时间,再者,馒头或小笼包会更蓬松、更柔软、更大。有生活经验的人都知道...
蒸
发糕的时候,除了
发酵粉
还需要放
什么
?
答:
日常我们食用最多的粗粮是玉米面了,
蒸馒头
时掺一点,或者直接做成发糕,蓬松暄软、鲜甜可口,而且富含大量的膳食纤维,口感细腻、营养好消化。但是,很多人反应,自己蒸的发糕不够蓬松、甚至有些发粘,这到底是怎么回事呢?下面,我们就一起来看一下,其实做发糕只放
酵母
是不够的,还需要另外加一味,...
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