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什么可以代替发酵粉做馒头
蒸馒头
为
什么
一开锅就缩回去了
答:
蒸馒头
时,如果面似发非发,
可
在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。发面时如果没有
酵母
,可用蜂蜜
代替
,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果
发酵
时在面里...
热水面团的形成原理
答:
(1)调制冷水面团时:因用的水温是常温,淀粉的吸水率和膨胀率很低,粘性不大,不溶于水,使面团较硬,体积不膨胀。而蛋白质在常温下不会发生变性,吸水率高,经揉搓能逐渐形成柔软有弹性的胶体组织“面筋”并将其他物质紧密包住,面团经反复揉搓,面筋网络作用逐渐增大,面团就变得光滑、有劲力、有...
什么
是体大量轻的泡沫塑料?
答:
我们如果往某些合成树脂中加入一种“发泡剂”,并加热塑制,发泡剂因受热分解就会放出许许多多小气泡,使塑料像面包一样充满小孔,这样,泡沫塑料就制造成功了。它的原理就像家里自己做面包或
馒头
一样,往面粉中加入适当的“
发酵粉
”,就
可以做成
松软喷香的面包或馒头。泡沫塑料非常轻盈。大家知道,1...
蒸
包子的做法和技巧
答:
注:用温水和面,
蒸
出来的
馒头
和包子比较软和。 老人孩子都喜欢。看面
发酵
最简单方法用手按一下,如果按下的面坑很快鼓起来那就证明面发好了。 第二、要做好馅儿:对包子来说,做馅是有技术的了,
制作
过程如下: 1、把馅的主料做好,如肉馅或素馅,肉馅的要把肉切成丁,用麻油、酱油、花椒粉、味精等伴好,养...
小苏打有害吗
答:
长期服用的话
可
引起身体的酸碱平衡失调,更为严重的可导致代谢性碱中毒,并且钠负荷过高引起水肿等。
碳酸氢钠是
什么
有什么作用?
答:
同时用作羊毛的洗涤剂,以及用于农业浸种等。 食品工业中一种应用最广泛的疏松剂,用于生产饼干、糕点、
馒头
、面包等,是汽水饮料中二氧化碳的发生剂;
可
与明矾复合为碱性
发酵粉
,也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂。消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。橡胶工业利用其与明矾、H发孔剂...
一斤面粉要放多少泡打粉
答:
泡打粉又称为发泡粉和
发酵粉
,主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉,是一种快速发酵剂,不仅发酵快,而且不易受温度湿度等环境因素的影响,主要用于粮食制品之快速发酵。具体主要用来
制作
蛋糕、发糕、包子、
馒头
、酥饼、面包等食品。在制作蛋糕、饼干或甜点时,先将泡打粉与干粉(干...
泡打粉
什么
时候放最好
答:
5. 将醒发好的面团切成3到4厘米长的条状。6. 预热烤箱并在底部刷油,放入面团并撒上芝麻。7. 烤箱中烤制大约20分钟即可完成面包。5 泡打粉在
制作馒头
中的应用泡打粉是
可以
用来制作馒头的。由于泡打粉是一种复合膨松剂,其主要成分包括苏打粉、酸性材料和玉米粉,它
能够
快速
发酵
粮食制品,因此也适用于制作...
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