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为什么煮鸡蛋蛋黄灰色
煮鸡蛋蛋黄
表面
灰色
的是
什么
答:
剥开
鸡蛋
发现
蛋黄
表面
灰色
物质,吓得不敢吃!其实,那个是硫化亚铁等硫化物,是长时间加热的时候鸡蛋里的蛋白质中的硫和金属离子生成的,吃了也无大碍。要想蛋黄熟后没有这层灰色,只要
煮蛋
时不要超时即可,煮后也别长时间在热水中浸泡,基本就不会再有灰色层了。电视上一位健康专家说的煮蛋方法是:...
吃
煮鸡蛋
的时候,
为什么蛋黄
的表面会呈现灰绿色,这是为什么呢?
答:
当煮硬蛋的时间过长时,
蛋黄
的外面会变成绿色,而里面的绿色部分仍然是正常蛋黄的颜色。这是因为蛋白中含有硫和氢,当水被加热时,硫和氢结合产生硫化氢,而蛋黄中含有铁,当硫化氢与铁反应时,会形成硫化亚铁,从而包裹住蛋黄。蛋壳周围的灰绿色涂层对人体无害,但对味道和颜色不利。因此,当你
煮鸡
...
煮熟的鸡蛋
扒开以后发现
蛋黄
上有很多
灰色
的斑点,是怎么回事??_百度知...
答:
一般情况下
蛋黄
上出现
灰色
斑点是
鸡蛋
放时间太长了,是变质的先兆,后面就会慢慢变臭,鸡蛋壳也出现灰点
为什么
整只
鸡蛋煮熟
后,剥开蛋白,里面的
蛋黄
外面有一层灰黑色的东西...
答:
硫化亚铁是一种
灰
绿色的物质,因此
蛋黄
就有了一层淡绿色,颜色深一点就会感觉是黑绿色。这层物质是安全的,并不会对人体健康产生
什么
危害。硫化亚铁本身无毒,不溶于水,不易被人体吸收,所以就算吃了,基本上也都会通过粪便排出体外。同时,
鸡蛋
中的硫化亚铁十分微量,不会导致贫血、脱发、结石、影响...
鸡蛋煮
第2次的时候
为什么蛋黄
外面会变
灰色
呢
答:
忌吃煮老的鸡蛋
鸡蛋煮
得时间过长,
蛋黄
表面会形成灰绿色硫化亚铁层,很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧,影响食欲,也不易吸收。
为什么鸡蛋煮
出来后
蛋黄
蛋白间有一层
灰色
的东西?
答:
煮
的时间太长了 你可以试下 用冷水煮多放一点 等水开了 过一分钟 然后敲开看 就没有那个
灰色
的了 比如在面买的茶叶蛋 就是有灰色的 因为煮的太久
煮鸡蛋
时
为什么蛋黄
表面会变成灰绿色 煮鸡蛋时蛋黄表面会变成灰绿色的...
答:
1、因为
煮鸡蛋
时间过长了,导致
蛋黄
表面有点灰绿色,变色的主要原因是过分加热导致蛋白质里的硫和铁释放到蛋清和蛋黄夹缝中,发生了化学反应!不过对人体没伤害,想要吃饭完全黄的蛋黄,记得煮鸡蛋定闹钟,不要超过五分钟。熟了即可,蛋黄就不会绿了。2、当煮硬蛋的时间过长时,蛋黄的外面会变成绿色,...
煮
得时间长的
鸡蛋
,黄外层呈灰蓝色,是
什么
,有害么?
答:
鸡蛋忌长时间
煮 鸡蛋
煮着吃,可以较多的保持其营养成分,但煮的时间忌过长。因为
鸡蛋煮
的时间过长,
蛋黄
表面就会变成灰绿色。这是因为蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合为难溶的硫化亚铁所造成的。这种硫化亚铁不容易被人体吸收利用。因而就降低了鸡蛋的营养价值。因此,
煮鸡蛋
的时间忌过长。
煮鸡蛋
有时
蛋黄
表面会变成灰绿色,这是
为什么
?
答:
这样可以降低硫化氢的产生,从而减轻
蛋黄
变绿的现象。总之,
煮鸡蛋
时蛋黄表面变成灰绿色,主要是由于硫化氢的产生和铁离子的反应。为了避免这种现象,可以控制煮鸡蛋的时间,选择新鲜的鸡蛋,以及采用适当的煮鸡蛋方法。同时,这种变色现象并不会影响鸡蛋的营养价值和口感,所以不必过于担心。
水煮蛋蛋黄
外层的
灰色
物质是
什么
?
答:
那个
灰色
物质是铁,是因为煮的时间过长,最好不要给宝宝吃,大人就没
什么
了。你去看一下中央电视台少儿频道宝贝一家亲栏目,里面有一节内容是专门 介绍
煮鸡蛋
的,建议去看一下。煮鸡蛋最好是水开后再煮5分钟就可以了。
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