55问答网
所有问题
当前搜索:
麦芽糖和饴糖是一种东西吗
饴糖和麦芽糖是一
回事吗 区别是什么
答:
是一回事啊
饴糖,又称麦芽糖、胶糖,是由糯米、粳米、麦面、粟(或玉米)等经过蒸煮、发酵,再加入麦芽经发酵糖化制成的糖类食品 ,有软、硬两种。软饴糖多为药用。
麦芽糖是
什么糖 麦芽糖是什么
答:
1、麦芽糖是沉淀糖,也叫饴糖
,由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。相传,麦芽糖的生产始于殷商时期,初名为“饴”,所以称“饴糖”。2、麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大,能增加菜肴品种的色泽和香味,全国各地均产。有软硬两种,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大,...
饴糖和麦芽糖
的区别是什么 饴糖和麦芽糖有区别吗
答:
1、
成分不同:饴糖制作材料是高粱
、大麦、粟、玉米等之类的淀粉质,主要用作营养剂,也用于配制培养基用,而麦芽糖制作材料主要是糯米和小麦。饴糖是由发酵糖化而制成的一种历史悠久的淀粉类糖品。2、性质不同:饴糖是麦芽糖浆或麦芽糖饴,是生产历史最为悠久的淀粉糖品。麦芽糖(maltose)是经α-1,4...
饴糖
有什么营养价值?适合什么人群食用?
答:
饴糖,其实就是麦芽糖
,始于殷商,名为“饴”。是由玉米、小麦、高粱等粮食经发酵糖化而制成的糖类食物。饴糖有软硬之分。下图中就是软硬饴糖的外观,软的是黄褐色浓稠液体,硬的是黄白色的糖饼。饴糖中绝大多数是麦芽糖,大约占到90%,剩下的还有蛋白质、脂肪、以及一些发酵产物等。论...
饴糖和麦芽糖
的区别
答:
饴糖和麦芽糖
的区别是:成分不同和性质不同。1、成分不同饴糖使用的是高粱,大麦,玉米等淀粉需要经过发酵糖化制作而成,主要的作用是营养剂,麦芽糖则主要使用的是小麦、糯米为制作原料。2、性质不同饴糖一般是麦芽糖胰或者麦芽糖浆,属于淀粉糖品,其生产的历史是比较悠久的,麦芽糖则是a-1,4糖苷健连接的两个葡萄糖...
古人的年夜饭有
一种
胶牙饧是什么
答:
麦芽糖。胶牙饧又叫花饧,今称
饴糖
,是用糯米和小麦为原料制作的半固态麦芽糖。成品颜色焦黄、气味芳香、黏性较强,是宋朝小孩守岁时必备的消夜零食,也是宋朝人在除夕夜必吃的甜品。
麦芽糖是
用米、大麦、玉米等粮食经发酵制成的糖类食品,烹饪菜肴时适量加入,会增加菜肴品种的色泽和香味;麦芽糖味甘性温...
麦芽糖是
什么糖呀?
答:
麦芽糖是
沉淀糖,也叫
饴糖
,由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。麦芽糖有软、硬二种,入药以软饴糖为主。软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大,称胶饴;硬者系软糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔的黄白色糖饼。麦芽糖的制作过程有选料、育芽、蒸煮、发酵、压榨、浓缩等。成品香甜可口,营养丰富,具有...
饴糖
可用什么代替啊
答:
可以用
麦芽糖
代替,麦芽糖就是饴糖的主要成分。
饴糖是
以高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料,经发酵糖化制成的食品,又称饧、胶饴。市场上,高粱饴,山楂饴等其他口味饴糖,让人喜爱。主要含麦芽糖,并含维生素B和铁等。有软、硬之分,软者为黄褐色粘稠液体;硬者系软饴糖经搅拌,混入...
饴糖是
不是
麦芽糖
?
答:
不是的
麦芽糖是
什么意思
答:
麦芽糖
的解释也叫
饴糖
。糖为白色针状 结晶 ,能分解成单糖。麦芽糖在 有机 体中是淀粉被淀粉酶分解生成的。工业上多从淀粉中制取。供制糖果或药用。 词语分解 麦的解释 麦 (麦) à 一年生或二年生草本植物,有“小麦”、“大麦”、“燕麦”等多种,子实供磨面食用,亦可用来制糖或酿酒。通常...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
麦芽糖和饴糖哪个对胃好
中药的饴糖是麦芽糖吗
红饴糖和麦芽糖的区别
麦芽糖和饴糖的区别和功效
麦芽糖和饴糖哪个更健康
饴糖与麦芽糖有什么区别
麦芽糖的材料的主要材料
饴糖是黄糖吗
饴糖与麦芽糖的功效与作用