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鸡蛋清怎么蒸
纯蒸
蛋清怎么蒸
答:
这样蒸出来的蛋羹会更加美味。2、注意:搅拌
蛋清
最好是顺着同一个方向,如果蛋清上有泡泡,一定要用勺子舀出来。
蒸鸡蛋
羹,水开后应该调整为中火,如果一直用大火,鸡蛋很容易变老。蛋清可以和牛奶、醋、木瓜、冰糖等一起蒸,蒸的时候在碗上面盖一层保鲜膜,蒸出来的蛋羹会更嫩滑。
怎样蒸鸡蛋
羹蒸的很嫩,蒸几分钟
答:
主料:
鸡蛋
3只、水200毫升 调料:花生油5克、食盐1.5克、葱花3克、生抽适量、鸡粉3克 做法步骤:1、从蛋液中加入适量鸡粉、适量食盐,加入适量凉开水,用打蛋器顺一个方向搅拌至均匀 2、用滤网过滤一遍 3、过滤过的蛋液,蒙上保鲜膜,用牙签插几个洞 4、冷水放入电压力锅,
蒸
8-10分钟即可 5、...
怎样蒸鸡蛋
羹蒸出来的比较嫩呢?
答:
蒸蛋羹是我国北方常见的汉族名点。鸡蛋羹成品色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑口,从老人到小孩,无论哪个年龄段的人,都能吃。我家几乎每天都要给孩子
蒸鸡蛋
羹,早上起来上锅蒸,等洗刷完毕,早餐就ok了,再配上牛奶面包,营养又美味。蒸鸡蛋羹看似简单,但好多人蒸出来的鸡蛋羹要么太老了,要么就是不...
怎样蒸鸡蛋
羹才能把鸡蛋变得又滑又嫩?
答:
蒸鸡蛋
羹(又滑又嫩)的做法,步骤如下:首先,在碗里打2个鸡蛋;第二步,放入0.5小匙盐,或根据自己的口味调整;第三,加入几滴食用油;第四,用筷子顺同一方向搅拌均匀;第五,加入半饭碗水(约100克);第六,再次搅拌均匀;第七,锅里烧开水,放入支架,其中一个支加交叉放一双筷子(重点)...
鸡蛋怎么蒸
才会滑而嫩
答:
1、主料:
鸡蛋
三个;辅料:葱花少许、香菜少许、盐三克、生抽三克、香油少许。2、首先把鸡蛋两个打入碗中,用筷子打散(一定要把
蛋清
和蛋黄打到一起,这样后期
蒸
出来才均匀),然后开始加入清水(清水与蛋液的比例2:1,就是清水是蛋液的2倍才行),一般我们厨师都是用眼去测量,时间长了,自然就孰...
如何蒸
出完美的水蒸蛋?
答:
PS:过滤可以避免蛋羹底部沉淀结块,过滤后的蛋羹更加晶莹剔透 4、盖上盖子(或者盖上保鲜膜,用牙签戳几个孔)PS:这样蛋羹可以凝结的更好,不起蜂眼,并且避免水蒸气凝结导致蛋羹水变多 5、放入蒸锅,水烧开后,小火
蒸
10-15分钟即可 6、撒点酱油,划几刀,美美的水蒸蛋就可以开吃啦!
蒸鸡蛋
羹,
怎么
做才嫩滑?
答:
一般锅
蒸鸡蛋
8分钟比较合适,像高压锅类上汽后5分钟便可。蛋液含有丰富的蛋白质,加热到85℃开始凝固,若蒸蛋时间过长蛋白质会受损,蛋液变硬,同时蒸气增多,产生汽孔;时间太短蛋液凝固不完全,松散不拢。鸡蛋液里面放入一点点盐就可以了,可以起到去腥和提鲜的作用,但是不要放太多,因为鸡蛋羹放...
蒸蛋
怎么蒸
好吃
答:
蒸
好之后加入几滴香油和醋调味。二、烹饪技巧 1、加凉开水:在向
鸡蛋
液中加水的时候最好加凉开水,不要加凉水,然后其两者的比例为1:1。2、蛋液搅拌:在搅拌的时候难免会起气泡,这个时候可以用光滑的勺子抹匀鸡蛋液的表面,这样能够解决气泡的存在。
鸡蛋羹有腥味怎么回事
蒸鸡蛋怎么
去腥味
答:
鸡蛋
羹
怎么蒸
不腥味 材料:鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml)做法:1)鸡蛋液打散,直到
蛋清
和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。2)加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。3)用漏网过滤掉气泡,...
蒸
蛋的美味做法?
答:
1、准备三颗
鸡蛋
,磕入碗中,加少许盐,用筷子将蛋液打散备用。2、往蛋液中加入温开水,温开水与蛋液的比例是1.5:1。3、温开水倒入蛋液后,快速用打蛋器搅半分钟以上。这时会出现很多浮沫,用筛勺过筛一遍。4、过筛一遍后,再用勺子把碗里的浮沫撇走。这样
蒸
出来才会细腻。5、准备一个锅,锅中...
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