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鸡蛋清怎么蒸
如何蒸鸡蛋
羹?
答:
用料 主料 鸡蛋1个 辅料 凉开水 50克 食盐 1克 料酒 少许
蒸鸡蛋
羹的做法 1.鸡蛋打入碗中备用 2.放入和鸡蛋等量的凉开水(不要用凉水,会有气泡),如果把握不准用量,可用半个蛋壳盛2次就可以了 3.放入少许盐调味 4.放入少许料酒,可起到去腥的作用 5.用筷子把鸡蛋液打散,直到
蛋清
和蛋黄...
鸡蛋
羹半凝固
怎么
补救?
答:
1、
蒸
制时间不够,那么,建议继续延长蒸制时间即可补救。 2、水放太多,
鸡蛋
液比较稀,从而导致鸡蛋羹不凝固,那是没法补救的,建议重新制作一份。 下面是正确做鸡蛋羹的方法,希望能帮到你: 步骤1 鸡蛋2只大的或3只小的,准备等量的清水。 步骤2 将鸡蛋打散,多打一会,
蛋清
蛋黄全部打匀,但是不需要打发呦,打匀之...
蒸鸡蛋
羹的技巧
答:
很多人将鸡蛋液调好后,会直接放冷水或者热水到鸡蛋液中,其实调鸡蛋液时,放冷水和热水都是不对的,因为冷水会延长
蒸鸡蛋
羹的时间,从而使鸡蛋羹喝着不嫩,而热水会使鸡蛋羹出现大量的蛋花,从而使鸡蛋羹不成形。所以蒸鸡蛋时,最好放35-45摄氏度的温水。第三忌:鸡蛋液直接和水蒸气接触 不少人将...
蒸鸡蛋
羹的最佳方法
答:
蒸鸡蛋
羹的最佳方法 1. 准备材料:主料为鸡蛋2个,辅料包括香油、盐、奶粉1调羹、清水和生抽酱油。2. 将鸡蛋打入碗中,加入1调羹奶粉和与鸡蛋等量的清水。3. 使用打蛋器将鸡蛋液打发,直到
蛋清
和蛋黄均匀混合,无凝结的大块。4. 将打散的鸡蛋液倒入蒸盅中,准备上锅蒸制。5. 蒸锅中水开后,放入...
鸡蛋怎么蒸
才会滑而嫩
蒸鸡蛋
滑又嫩的方法
答:
1、主料:
鸡蛋
三个;辅料:葱花少许、香菜少许、盐三克、生抽三克、香油少许。2、首先把鸡蛋两个打入碗中,用筷子打散(一定要把
蛋清
和蛋黄打到一起,这样后期
蒸
出来才均匀),然后开始加入清水(清水与蛋液的比例2:1,就是清水是蛋液的2倍才行),一般我们厨师都是用眼去测量,时间长了,自然就孰...
怎样蒸鸡蛋
羹蒸的很嫩,蒸几分钟?
答:
蒸鸡蛋
羹时一般三个鸡蛋需要蒸7-8分钟,鸡蛋多的话需要更长时间。蒸鸡蛋羹的方法步骤:1.鸡蛋三个,打到碗里 2.开始往里加水:这里同时推荐用打开的蛋壳加水,水应该是蛋液的三倍(即:三个鸡蛋大约放9倍的水,所以用蛋壳往里加水比较方便),加入的水一定要是温水,这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一...
鸡蛋怎么蒸
出来又滑又嫩?
答:
水低于鸡蛋的重量的1倍,就会出现鸡蛋羹老,口感差,基本和
蒸鸡蛋
没有区别!⑵:蒸制的时间长短 蒸鸡蛋羹注意和你操作方法有直接关系,方法:网上会有很多种做法,如:封保鲜膜,或者不封保鲜膜,蒸的时间都是不同的!另外还有方法是:封上保鲜膜蒸,要插几个洞,蒸的时间都是不一样的,因为蛋液...
蒸鸡蛋怎样
做好吃?
答:
舀一勺,嫩滑地不要不要的(∩_∩)请点击输入图片描述 小贴士 1.感谢很多资深厨友们的佳作;2.可以放一小把海米;3.请注意,
蒸鸡蛋
羹必须加盐,不加盐一定是不成型的,我用我家的调味罐配套的小瓷勺子,每次加1平勺盐,刚刚好,所以,不要随意减量,不加就是鸡蛋水,不要赖我 ...
蒸
鸡蛋清怎么蒸
答:
鸡蛋
2个或多个,生抽 2克或多克,香油 数滴,香葱 半根切碎,水
蛋清
1.2倍量,盐 少许 食用油 少许 把鸡蛋磕进大碗里,加一点点盐彻底打散成蛋液。加入蛋液1.5-2倍的清水,继续搅打均匀。鸡蛋液和
蒸
蛋的水比例在1.5到2倍之间是最完美的。家里有量杯或量称的可以量一下比例,没有也不...
蒸鸡蛋
大火蒸还是小火蒸
答:
蒸鸡蛋
羹方法:1、首先把鸡蛋打碎,用筷子把
蛋清
和蛋黄搅拌均匀,搅拌的过程中加入适量的温水,蛋液和水的比例是一比一,这样
鸡蛋蒸
出来就不会有气泡了,也不会成了蜂窝状的鸡蛋羹。2、把兑好水的鸡蛋液放到筛子里面过滤下,这样蒸出来的鸡蛋羹细腻鲜嫩,因为鸡蛋可能里面都会有杂质,如果没有把它清理...
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