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食品添加剂的分类方法
试述联合国FAO WHO食品添加剂专家委员会对
食品添加剂的分类
管理。
答:
【答案】:食品添加剂专家委员会建议将食品添加剂分为以下四类管理:第一类为GRAS物质
,即一般认为是安全的物质。可以按照正常需要使用,不需建立ADI值。第二类为A类,是JECFA已经制定ADI(每日允许摄入量)和暂定ADI者,分为A1和A2两类。A1类为经过JECFA进行安全性评价认为毒理学性质已经清楚,可以使用并已...
食品添加剂的分类
有哪些?
答:
1. 防腐剂:防止食品腐败变质
,延长保存期。如苯甲酸钠、山梨酸钾等。2. 抗氧化剂:阻止或延缓食品氧化变质,提高稳定性。如VC钠、异维C等。3.
着色剂
:赋予食品色泽,如胭脂红、柠檬黄等。4. 发色剂:改善食品色泽,如亚硝酸盐等。5. 保水剂:保持食品水分,如复合磷酸盐等。6. 膨松剂:使食...
食品添加剂有哪些种类
每一种一大股其用途并对每一种举出两个例子?_百 ...
答:
12、增味剂:补充或增强食品原有风味的物质
。(氨基乙酸等)13、面粉处理剂:促进面粉的熟化和提高制品质量的物质。(偶氮甲酰胺、L-半胱氨酸盐酸盐等)14、被膜剂:涂抹于食品外表,起保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用的物质。(蜂蜡、白油等)15、水分保持剂:有助于保持食品中水分而加入的物质。(...
食品添加剂
分为哪六大类
答:
食品添加剂的分类依据其来源,
可以分为天然和化学合成两类
。天然添加剂来源于动植物或微生物代谢产物,经过加工提纯得到;而化学合成添加剂则是通过化学反应合成的。根据其在食品中的用途,食品添加剂大致可以分为以下几类:1.
营养强化剂
:用于提高和补充食品的营养价值。2. 防腐、抗氧化和保鲜剂:用于...
食品添加剂的种类
有哪些
答:
我国食品添加剂分为23类,含有2000多个品种,包括
酸度调节剂
、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、
着色剂
、护色剂、酶制剂、增味剂、
营养强化剂、防腐剂
、甜味剂、
增稠剂
和香料等。1. 抗氧化剂 抗氧化剂的作用机理较为复杂,可能涉及多种途径。例如,某些抗氧化剂易于氧化,优先与氧气反应,...
食品添加剂
分为哪两类
答:
食品添加剂的分类如下:1.
防腐剂
:能够杀灭微生物或抑制其繁殖作用,减轻食品在生产、运输、销售等过程中因微生物而引起腐败的食品添加剂。常见的防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等。2. 抗氧化剂:能防止或延缓食品成分氧化变质的食品添加剂。按来源可分为天然和人工合成抗氧化剂两类。常见的抗...
按用途
分类
,
食品添加剂
可以分为那些
种类
?是列出八种。
答:
食品添加剂根据其用途,可以细分为以下八类:1. 抗氧化剂:用于减缓或防止食品氧化,延长食品的保质期。2. 漂白剂:用于漂白食品,改善食品的外观。3.
着色剂
:用于给食品添加颜色,增强食品的吸引力。4. 护色剂:用于保护食品的颜色,防止其因加工或储存而褪色。5. 酶制剂:用于加速食品中的化学反应...
食品添加剂分类
标准
答:
1.
食品添加剂的
使用标准分为16大类,具体分类依据GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准中的表E.1
食品分类
系统。2. 第一大类包括乳及乳制品,如牛奶、酸奶等。3. 第二大类涵盖脂肪、油和乳化脂肪制品,例如植物油、动物油以及各种油脂类食品。4. 第三大类是冷冻饮品,比如冰淇淋、...
食品添加剂
分为几大类型
答:
1. 食品添加剂的分类:我国将其分为22类,包括
防腐剂
、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、疏松剂、
增稠剂
、消泡剂、甜味剂、
着色剂
、乳化剂、品质改良剂、抗结剂、增味剂、酶制剂、被膜剂、发泡剂、保鲜剂、香料和
营养强化剂
等。2. 食品添加剂的功能分类:可以归纳为改善品质的色素、香料...
想详细知道
食品添加剂的种类
答:
按安全评价
分类
,食品添加剂分为A、B、C三类,每类又分为两种。A类是JECFA已经制定ADI(每日允许摄入量)和暂定ADI者;B类是JECFA曾经进行过安全评价,但未建立ADI值,或未进行过安全评价者;C类是JECFA认为在食品中使用不安全或应严格限制作为某些食品的特殊用途者。
食品添加剂的
使用应符合一定要求,如...
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