试述联合国FAO WHO食品添加剂专家委员会对食品添加剂的分类管理。

Question

如题所述

Answer 1

【答案】：食品添加剂专家委员会建议将食品添加剂分为以下四类管理：
第一类为GRAS物质，即一般认为是安全的物质。可以按照正常需要使用，不需建立ADI值。
第二类为A类，是JECFA已经制定ADI(每日允许摄入量)和暂定ADI者，分为A1和A2两类。A1类为经过JECFA进行安全性评价认为毒理学性质已经清楚，可以使用并已制定出正式ADI值者；A2类为目前毒理学资料不够完善，但已制定了暂定ADI值并允许暂时使用于食品者。
第三类为B类，毒理学资料不足，未建立ADI值的，又分为B1和B2两类。B1类是JECFA曾经进行过安全评价，因毒理学资料不足未制定ADI者；B2类是JECFA未进行过安全评价者。
第四类为C类，是原则上禁止使用的食品添加剂，又分为C1和C2两类。C1类是根据毒理学资料认为在食品中使用是不安全的，C2类只限于在某些食品中作特殊用途。考核联合国FAO/WHO食品添加剂专家委员会对食品添加剂的分类及管理内容。将食品添加剂分为四类管理。