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食品添加剂分为几大类
试述联合国FAO WHO
食品添加剂
专家委员会对食品添加剂的分类管理。
答:
【答案】:
食品添加剂专家委员会建议将食品添加剂分为以下四类管理:第一类为GRAS物质
,即一般认为是安全的物质。可以按照正常需要使用,不需建立ADI值。第二类为A类,是JECFA已经制定ADI(每日允许摄入量)和暂定ADI者,分为A1和A2两类。A1类为经过JECFA进行安全性评价认为毒理学性质已经清楚,可以使用并已...
按用途分类,
食品添加剂
可以
分为
那些种类?是列出
八种
。
答:
食品添加剂
8个分类
:1.抗氧化剂 2.漂白剂 3.着色剂 4.护色剂
5.酶制剂 6.增味剂 7.防腐剂 8.甜味剂
食品添加剂
的种类
答:
我国的《食品添加剂使用卫生标准》
将其分为22类:(1)防腐剂(2)抗氧化剂(3)发色剂(4)漂白剂(5)酸味剂(6)凝固剂(7)疏松剂
(8)增稠剂(9)消泡剂(10)甜味剂(11)着色剂(12)乳化剂(13)品质改良剂(14)抗结剂(15)增味剂(16)酶制剂(17)被膜剂(18)发泡剂(19)...
食品添加剂
有
几大类别
答:
4、增稠剂和稳定剂:这些添加剂能够保持冰淇淋等冷冻食品的柔软和稳定性
,确保其组织结构不受温度变化影响。5、膨松剂:如碳酸氢钠、碳酸氢铵和复合膨松剂等,它们能使面包、蛋糕等食品在烘焙过程中膨胀变松软。6、
甜味剂
:人工合成的甜味剂,如糖精钠、甜蜜素等,用于替代或增强天然糖分的甜味。7、酸味剂...
gb2760-2014按功能把
食品添加剂
分成
多少类
答:
2. 抗结剂
3. 消泡剂 4. 抗氧化剂
5. 漂白剂
6. 膨松剂
7. 胶基糖果中的基础物质
8. 着色剂
9. 护色剂
10. 乳化剂
11. 酶制剂 12. 增味剂 13. 面粉处理剂 14. 被膜剂 15. 水分保持剂 16. 防腐剂 17. 稳定剂 18.
甜味剂
19. 增稠剂 20. 食用香料 21. 加工助剂 22. 其他...
按我国
食品添加剂
使用卫生标准(gb2760-2014)规定,食品添加剂共分...
答:
可以参看GB 2760-2014的附录D,该标准将
食品添加剂划分为
22个
大类
(按功能
类别划分
)。具体如下:1)酸度调节剂、2)抗结剂、3)消泡剂、4)抗氧化剂、5)漂白剂、6)膨松剂、7)胶基糖果中的基础物质、8)着色剂、9)护色剂、10)乳化剂、11)酶制剂、12)增味剂、13)面粉处理剂、14)被膜...
食品添加剂分为哪几大类
答:
1. 我国食品添加剂分为23个类别,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、
甜味剂
、增稠剂、食品用香料、食品工业用加工助剂以及其他。2. ...
食品添加剂
的分类有
哪些
?
答:
食品添加剂
的分类及功能如下:1. 防腐剂:防止食品腐败变质,延长保存期。如苯甲酸钠、山梨酸钾等。2. 抗氧化剂:阻止或延缓食品氧化变质,提高稳定性。如VC钠、异维C等。3. 着色剂:赋予食品色泽,如胭脂红、柠檬黄等。4. 发色剂:改善食品色泽,如亚硝酸盐等。5. 保水剂:保持食品水分,如...
食品添加剂分为几大类型
答:
1. 食品添加剂的分类:我国将其分为
22类
,包括防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、
甜味剂
、着色剂、乳化剂、品质改良剂、抗结剂、增味剂、酶制剂、被膜剂、发泡剂、保鲜剂、香料和营养强化剂等。2. 食品添加剂的功能分类:可以归纳为改善品质的色素、香料...
食品添加剂
的种类有
哪些
答:
3、着色剂 又称色素,是使
食品
着色后提高其感官性状的一类物质。食用色素按其性质和来源,可分为食用天然色素和食用合成色素两
大类
。4、护色剂 护色剂又称发色剂。在食品的加工过程中,为了改善或保护食品的色泽,除了使用色素直接对食品进行着色外,有时还需要
添加
适量的护色剂,使制品呈现良好的色泽...
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