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食品毒理学重点内容
食品毒理学
研究的
内容
包括哪些
答:
食品毒理学研究的内容包括:有害物的来源、理化性质和结构,毒性作用及机制
,开展毒理学安全性评价,开展食品中外来化学物质、生物性污染、食品包装材料和食品添加剂、食品及加工过程中形成的有害物对人体健康的危险性评估。食品毒理学 食品毒理学(food toxicology)是研究食品中外源化学物质的性质、来源于形...
食品毒理学
:研究方法、发展史与安全性评价
答:
第一节:毒理学概述</一、
食品毒理学
概念:</探讨了食品毒理学的定义和核心
内容
。二、食品毒理学任务:</深入解析了食品毒理学在保障食品安全中的职责。三、毒理学研究领域:</阐述了毒理学研究涉及的广泛领域。第二节:毒理学发展简史</一、起源和发展:</回顾了毒理学的历史起源和发展历程。二、我...
食品毒理学内容
简介:适合作为哪些专业或读者群体的教材或参考书?_百 ...
答:
首先,它系统地阐述了毒理学的起源与发展,深入讲解了基本概念,
包括外源性化学物在人体内的吸收、分布、转化和排泄过程,以及相关研究方法
。书中详细探讨了这些化学物质如何产生各种毒效应,以及宿主和环境因素如何影响这些效应,以及化学物质之间的联合作用。接着,
重点讲解了毒物对机体产生毒性的具体机制
,详...
举例说明
食品毒理学
的核心观点
答:
举例说明
食品毒理学
的核心观点如下:
食品毒理学
评价的试验方法与标准都有哪些
内容
答:
中科检测作为国内权威的第三方检测机构,凭借其严格的质量管控体系和专业的毒理实验室,为各类用户提供精准的毒理检测、试验和测试服务,满足日益增长的食品安全需求。在这里,科学与严谨交织,确保每一份检测报告都承载着保障人民健康的责任。总的来说,
食品毒理学
评价是一个涉及法律法规、试验方法和科学实践...
食品毒理学
研究的例子
答:
食品毒理学
研究的主要
内容
:1. 食品中外源化学物的性质、来源和分类。食品中外源化学物的理化性质包括溶解度、解离度、旋光度等。对于食品中外源化学物的类别,我们通常根据来源来划分。2. 食品中的外源化学物与机体相互作用的一般规律。其包括外源化学物进入机体的途径、机体对外源化学物的处置(吸收、...
食品毒理学
发育毒性有哪些主要表现
答:
1.生长迟缓。即胚胎与胎仔的发育过程在外来化合物影响下,较正常的发育过程缓慢。2.致畸作用。由于外来化合物干扰,活产胎仔胎儿出生时,某种器官表现形态结构异常。致畸作用所表现的形态结构异常,在出生后立即可被发现。3.功能不全或异常。即胎仔的生化、生理、代谢、免疫、神经活动及行为的缺陷或...
阐述
食品
安全性
毒理学
评价程序的目的和
内容
答:
内容
:
食品
安全性评价是运用
毒理学
动物试验结果,并结合人群流行病学调查资料来阐述食品中某种特定物质的毒性及潜在危害,对人体健康的影响性质和强度,预测人类接触后的安全程度。对食品中任何组分可能引起的危害进行科学测试,得出结论,以确定该组分究竟能否为社会或消费者所接受,据此制订相应的标准。
食品毒理学
名词解释
答:
在食品加工过程中,有时可以形成多种污染物;腌制和腊肉、鱼食品中可以产生致癌物(如亚硝胺)。另外,还须指出的是维持人类正常生理所必需的营养素,如各种维生素、必需微量元素,甚至脂肪、蛋白质和糖等的过量摄取也可以引发某些毒副作用,尤其是一些微量元素,如锌、硒、锰等。因此,在
食品毒理学
领域...
食品毒理学
图书目录
答:
食品毒理学
是一门研究食物中化学物质对生物体健康影响的科学。它深入探讨了从基本概念到实际应用的广泛
内容
。首先,第一章绪论为读者介绍了食品毒理学的背景和重要性。在后续章节中,第二章详细解析了食品毒理学的核心概念,为后续深入研究奠定了基础。接着,第三章和第四章关注的是毒物在体内的吸收、...
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