食品毒理学：研究方法、发展史与安全性评价

Question

如题所述

Answer 1

第一章：绪论</

第一节：毒理学概述</


一、食品毒理学概念：</探讨了食品毒理学的定义和核心内容。
二、食品毒理学任务：</深入解析了食品毒理学在保障食品安全中的职责。
三、毒理学研究领域：</阐述了毒理学研究涉及的广泛领域。




第二节：毒理学发展简史</


一、起源和发展：</回顾了毒理学的历史起源和发展历程。
二、我国食品毒理学发展：</介绍了中国在食品毒理学领域的进步。

第三章：外源化学物的生物转运</

第一节：概述</


第二节：生物转运与生物膜</


一、生物膜：</详细解释了生物膜在转运过程中的作用。
二、被动吸收与特殊转运：</讨论了不同类型的物质吸收方式。