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面团发酵时间过长怎么办
面发过头了
怎么办
答:
1、在发酵的面团中在放些面粉,重新揉面,然后在发酵,这个发酵的面团就充当了老面的作用
2、看面团酸的程度,如果只是有一点发酸,可以加一点碱揉透,中和面团的酸味。3、加适量的碱水,然后再揉,尽量将它们揉的分布均匀,并且将面团发酵后里面的气都揉放了。需要注意的是,加入的碱面和碱水要适量...
面包
发酵
过头了
怎么办
答:
可以再加一些面粉重新搅拌一下,配料也要增加
,即使这样做出来效果也不如直接发出来的好。发面的过程就是酵母菌发挥作用的过程,如果酵母菌作用的时间太久了就会导致发面过头,不过这种情况对面粉的营养价值是不会产生不良影响的,就是会影响口感,可能做出来的馒头会不够松软。面粉的原材料是小麦,小麦中...
安琪酵母
发面过
了
怎么办
啊 面粉
发酵
有什么用
答:
1、如果用酵母发面没有控制好时间,
最简单的补救办法就是将发酵过度的面团,再准备一点新的面团,让新老面团混合在一起再度发酵,然后重新发酵一下即可
。2、可以在发过时间的面团里
加入适量的小苏打或者碱面来中和酸味
,然后揉面,可以一边揉面一边加,直到揉着闻不到太大的酸味为止。3、在一般的情况...
包包子,醒面
时间过长
,醒发过度
怎么办
?如何防止过度醒发?
答:
最简单的补救方法就是将发酵过度的面团,再次放入些面粉,水,少许碱面重新和面,再度发酵
。如何防止过度醒发就得注意时间,活完加酵母的面后,注意温度,如果当天室内温度高,醒发时间就会短,相反温度低,醒发时间相对长些。
做馒头时
发酵时间
不小心
过长
了,都超过30个小时了,做出来的馒头还能吃么...
答:
很可能还有其他有毒物质的产生,
因此最好还是不要食用
。发酵时间过长的面团补救办法:1、最简单的补救办法就是
将发酵过度的面团
,再次放入些面粉、水、重新和面,再度发酵,可以
多蒸出一倍的馒头
。2、还可以放一点食用碱面(小苏打),然后将食用碱面均匀的和在面团中,再做成发面烤饼会很好吃的。
酵母
发面时间长
了
怎么办
答:
1、加入纯碱 酵母
发面时间
长了以后,可以向面团中添加纯碱或者小苏打,因为纯碱和小苏打都是碱性物质,而
面团发酵时间过长
,就会形成酸性物质,此时向面团中添加纯碱,就可以中和面团中的酸性物质,让面团恢复正常状态。2、添加面粉 酵母发面时间长了以后,也可以向面团中添加面粉,继续和面。因为面团发酵时间...
面
发酵时间长
了
怎么办
酸了怎么补救
答:
如果面
发酵时间长
了变酸,需要用双手蘸着食用碱水,反复揉发酵过度的
面团
,充分揉匀。揉面团时,可以揪点面团尝一尝,若是尝不出酸味,说明已经揉好,再继续反复揉几遍,把面团和食用碱充分揉匀就可以了。步骤一 先取一个小碗,放入1小勺食用碱,再冲入适量热水把食用碱完全融化掉。步骤二 然后用...
用安琪
发酵
面粉发过头了
怎么办
答:
注意揉到手光、盆光、不粘手为止。九、在盆上面包上膜。十、在锅里倒入适量开水。十一、把9步的
面团
整体放在热水上面。十二、盖上锅盖,大约十至十五分钟即可。十三、等
时间
到后
面团
就变大了,把面团拿出,可以用刀切开检查一下,是不是有气泡,手按下去不反弹就表示
发酵
好了。
面团发酵
过度怎么补救面团发酵过度
怎么办
答:
2、酵母在发酵的过程中会产生有机酸,发酵时间越长酸味就会越明显,而对付这种发酵过度的面团,最有效的方法就是在里面加入食用碱。首先取一只小碗,在里面放入一小勺食用碱,接着再倒入适量的温水将其化开。
3、将发酵过度的面团留在面盆里面
,接着用双手蘸取食用碱水反复的进行揉面工作,揉制的时候要...
酵母
发面时间长
了会酸吗?该
怎么
补救呢?
答:
1. 酵母发面时间长了会变酸。这是因为酵母在
发酵
过程中会产生酸性物质。如果
发面时间过长
,酸性物质会逐渐积累,导致
面团
变酸。2. 补救方法之一是加入碱性物质。可以将少许小苏打或纯碱溶于水中,然后将面团浸泡在碱水中进行酸碱中和。这样不仅可以中和面团的酸味,还能使面团更加松软。3. 另一种补救方法...
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