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面团发酵时间过长怎么办
面没发好能做什么?
答:
2.放糖发面法:冬天室内温度低,
发面时间
比夏季长,如果发酵时在面里放点白糖,就可缩短
发酵时间
。3.加醋发面法:如果事先没有发面又急于想吃松软的馒头,
怎么办
呢?你可用500克面,加醋50克,温水350克揉好,过10来分钟,再加5克小苏打或碱面揉到没有酸味为止,这样蒸出的馒头又大又白。面没...
冬天气温低
面团怎么发酵
做出来的包子馒头才不会瘪?
答:
(3)微波炉、烤箱。碗中倒入水,加热后,将面盆放进去,关上门。过些时候,再将水加热一下,至面开。(4)空调吹。让空调的出风口对着面盆,依靠空调散发出的热力使
面团发酵
。这个办法
发酵时间
相对较长。(5)暖气片、电热毯。将面盆放置于暖气片上,或者铺硬纸,放到电热毯上加热,也是可行的。(6...
用酵母
发面
时,想要更快的
发酵怎么办
答:
2. 控制发酵温度:- 作用:将
面团
放入冰箱中可以减缓酵母的活动,从而控制发酵的速度。这在制作需要
长时间发酵
的甜点时特别有用,因为它有助于面团保持特定的形状和质地。- 实践建议:冷藏适用于需要保持形状的面团或甜点,如硬面包或某些蛋糕。然而,对于大多数日常面食的制作,冷藏并不是一个效率高的...
吐司不能满模的原因(吐司外壳太硬不好吃
怎么办
吐司揉不出膜该怎么办...
答:
1. 烤制过程中湿度不够:烤箱湿度不足会导致吐司外壳过硬。解决办法是在烤箱内放一小碗水,增加湿度。2. 炉温过高或烤制
时间过长
:每个烤箱的性能不同,需根据实际情况调整炉温。炉温过高或烤制时间过长都会导致外壳过硬。适当降低炉温,观察吐司的烤制情况,适时取出。3.
面团
配方和制作问题:检查面团...
为什么面发不起来?
答:
四、馅在冷藏室放后,肉馅处于低温状态,包入包子后,影响包子内部温度,从而使包子发不起来,正确的做法是包包子前,拿出肉馅在室温中待一会。面发酵的方法:1、在运用发酵辅助剂的时分一定要准确,和面蒸包子通常需求一段适当长的时间让
面团发酵
以后才干制作,为了节省更多的
发酵时间
,能够参加适当的催化...
...
发面
具体方法。包括和面水温、放置环境
时间
长度等。
答:
1.用发酵粉
发面
,加上一些白糖,可缩短
发酵时间
,其效果也好。2.发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出的馒头也更加松软可口。3.和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半),这样蒸出来的馒头格外松软。发面的最佳温度:发面最适宜的温度是27~30度。
面团
在这个温度下,2~3小时便可发酵...
蒸馒头为什么开了锅盖会塌下去呢?
答:
1. 发酵时间过长:如果
面团发酵时间过长
,它可能会失去原有的结构,变得松散。这种情况下,蒸出的馒头往往缺乏立体感和弹性,因为过度的发酵导致面团结构崩溃。根据室内温度,面团发酵的时间可能只需要45分钟,当面团出现明显的大气孔时,通常意味着发酵已经足够。2. 和面用水温度:和面时使用温水是为了...
面粉酸掉了该
怎么办
答:
等用的时候在放些碱面和一下就回好
酵母隔夜
发酵
好还是新鲜发酵好?
答:
面已经发酸了
怎么办
?酵母不同于老面引子,一般情况下不会面不会发酸。但是如果
时间
太长,温度又高的情况下也会出现发酸情况。如果面发满盆都是,闻起来有酸味就是发过了,这个时候就先不要用了。告诉大家两个可以解决面发酸的办法:1、取一匙食用碱放入碗中用热水化开,每次等手上的水被完全吸干后...
包子蒸好后是扁的,是
怎么
回事?
答:
包子蒸好后出现扁塌现象,可能是由多种因素导致的。下面将详细分析可能的原因及解决办法:发酵问题:发酵不足:面团没有充分发酵,酵母菌产生的气体不足以使面团膨胀,导致蒸制后的包子没有足够的支撑力而塌陷。解决办法是延长发酵时间,确保面团体积至少膨胀到原来的2倍以上。发酵过度:
面团发酵时间过长
...
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