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面包发不起能加酵母吗
面包
没发起来怎么办 如何解决面包没发起来
答:
1、面包面团发不起来,
可以加入新的酵母进行二次发酵
,需要注意的是发酵时温度需要保持在30度左右,适宜温度可以促进面团发酵。2、面包发酵不起来有很多的原因,可能是因为酵母过期失效或者用量不够,也可能是因为加入盐时,将盐和酵母混合在一起,需要知道放盐的时候一定要避开酵母,因为酵母会使发酵的速...
面团没发起来是做
面包
最气愤的事情,如何让
发酵
失败的面团“起死回生...
答:
有的时候是新人没有这个能力,有的则是因为“老手”的失误。如果是发面的话,就会有
发不
出来的问题。这也是很常见的事情,因为这是一种手艺。现在事情已经发生了,他必须要尽快的解决。因为你用的面粉不够多,也没有用热水。补救方法:您可以把小苏打再次
加入
,揉成面团,30分钟后再吃,同样美味。面...
求解做全麦
面包
为什么
发不
起来
答:
全麦面包粉比较粗糙,所以发酵起来没有普通面包那么明显,增加酵母粉的用量,这样就能发起来了
。材料:新良全麦面包粉、全蛋液、牛奶、无盐黄油、酵母、盐、白糖适量 制作方法:1、面包粉150克,蛋液、牛奶、酵母2克,盐、砂糖放入锅中(普通面粉:酵母= 100:1)。2、把所有的材料混合在一起,揉成...
面包发酵不
起来补救 面发酵不起来怎么补救
答:
面包
老化较快,贮存期短,不易保鲜;不适宜生产主食面包,而适宜生产高档的点心面包;需使用较多的
酵母
、面团改良剂和保鲜剂,并且用料较多、较高,故成本大、价格高。二、做面包的黄金法则:1、做面包一定要用高筋面粉,做蛋糕时一定要用低筋面粉;2、放料时盐
不能
遇到酵母,否则会抑制
发酵
,影响发酵...
做
面包发不
起来怎么补救
答:
2、面包没发起来,很可能因为做面包时选错了面粉,做面包时一定要用高筋面粉。3、此外,盐会抑制面包的发酵,
注意放盐的时候要避开酵母
,以免影响面包发酵。4、增大酵母用量为常规法的一倍;增加酵母营养剂用量;提高面团温度到30至32度,促进发酵;使用还原剂、氧化剂和蛋白酶;降低盐、糖、乳粉、水...
面包发不
起来怎么补救
答:
可能酵母
少了,温度不太合适,(如果用面包机
发酵
的话就是酵母的问题,不是面包机发酵可能时间短,酵母少,发酵温度不够)可以再加一点酵母进去然后二次发酵 问题二:
面包发不
起来怎么补救 是否面团发不起来? 做面包的基本四大原料:1,面包粉(也是面包专用粉) 2,盐 3,酵母(一般
用
干酵母) 4,水 有这些都...
面没发起来重新
放酵母
在发一遍
可以吗
?
答:
面没发起来重新
放酵母不能
再发一遍可以。因为影响
起发
的条件,除了酵母多少,还直接跟温度有关,40度以上,酵母死了,不会再发了;温度降低,酵母量不变的话,一定会延长起发时间。如果温度正常,1小时后发现没起发,能断定是
酵母放
少的原因,让面团重新起发的操作:酵母加倍,用少量水先溶解,再把...
发面没发好,在里面
加入
什么东西能有效补救?
答:
如果所使用的
酵母
的活性比较差,那就换一种活性好的酵母,如果酵母活性并不是很差,也可以还是用这个酵母。面团
发不
起来,就再
加入
一些酵母和干面粉,再重新揉面,重新
发酵
。如果面团表面太过干燥了,可以蘸点酵母水,多揉下面团。要注意面团发酵的时间,不能过短。3、注意温度 温度太低的话,容易...
面包不放
糖
能发
起来吗
答:
发酵的时候可以在
面包
桶上盖一个保鲜膜。密封情况下,
酵母发酵
更加充分。温水和面。特别是在寒冷的冬天或者秋天,酵母在温度较低的情况下,发酵比较缓慢,
用
温水和面可以提高酵母活性。先用温水化开酵母再投放。这一步不建议尝试,因为比较难掌控,化开
酵母可以
先苏醒酵母,提高活性。延长发酵时间。食谱上的...
做
面包
面团揉不够,有什么办法补救吗?
答:
3.可在面团里
放
一些食盐和白糖,反复揉搓,
用
湿布捂10分钟左右,面也能重新发起来。可再
加入
一些
酵母
和面粉,重新揉面。温度过低导致
发不
起来,可将面团放在恒温25-30度的环境中,能较快
发酵
。温馨提示:面团和面时一定要用温水。二、面发不起来的原因 1.面团发不起来最常见的原因就是酵母分量不够 ...
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