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面包发不起能加酵母吗
酵母
发面
发不
起来是怎么回事 为什么酵母发面没发不起来
答:
酵母
发面怎么
发不
起来 1、酵母买错类型了 酵母有耐高糖的,适合
用
糖量较高的
面包
、蛋糕等点心;而耐低糖的,适合用糖量少的中式面点,如包子、馒头、花卷等。2、酵母失效或失去活性导致面发不起来 酵母开封以后应该补光防潮密封保存。用夹子夹好,放入冰箱冷藏保存也可以。建议使用5g/10g/15g这种...
发面包酵母放
少了没有成功,如果第二次再放可
不可以
?
答:
一定会延长
起发
时间。辨别
酵母
粉有没有失效的方法:往碗里
放
半碗水,35-40度温水,加一小勺糖混合均匀,再
加入
2勺酵母混合均匀,放在温暖环境,不要移动,等5-10分钟看表面有没有泡沫,有泡沫就是表示有活性。否则,就是失效了。家庭制作还是小包的好,拆了一半
用
不完容易失效。
当
面包
忘记
加酵母
已经在醒发了
还能放酵母吗
?
答:
面包
忘记
加酵母
了,如果已经醒发了,那就
不
用
放酵母
了。如果没有醒发,把酵母用温水化开,倒进面团里揉一揉,然后就可以继续醒发了。
酵母
粉发面到一定程度面还会
发吗
?
答:
3.
酵母
的
发酵
原理:酵母是一种单细胞菌类,通过细胞膜获取营养。在渗透压的作用下吸收面粉中的糖类物质,面团中渗透压的改变就会影响酵母的活性。发面过程中
添加
的盐,和糖都可以改变面团中的渗透压。所以在制作发面面团时,不要让酵母和盐,糖等原料直接接触。面团发酵到一定程度会造成不在发酵的假相。
做
面包放酵母
加水吗
答:
做
面包
需要
放酵母
和水。酵母是一种微生物,它利用淀粉分解出的糖,产生二氧化碳和醇,在发酵过程中起到了使面团膨胀松软的作用。而水是面包制作过程中的重要成分之一,它不仅能提供潮湿的环境来促进酵母的生长和发酵,还能溶解其他原料,并在面团中形成黏性以增加面包的柔软度。在制作面包时,首先将酵母与...
泡打粉
可以用酵母
代替吗?
答:
酵母
粉和泡打粉虽然是两种不同的物质,但是它们却有异曲同工之妙,酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等,从而释放二氧化碳气体,让面团中产生无数的小气孔,在烤制或者蒸的时候,就能让面点变得松软,它和泡打粉起的效果差不多。不过,酵母有点小缺点就是没有泡打粉
起发
得那么快,而且还...
做
面包
失败面又硬又粘
还能放发酵母
启发吗
答:
不能
发面失败
可以
接着
发吗
答:
发面失败是可以接着发的。发面失败的面团重新
发酵
时,直接将与初次发面相同数量的
酵母
放在温水中搅拌均匀后,
添加
到面团中,再将面团放在较为温暖的地方就可以了。导致面团发面失败的原因有很多,湿度没有达到要求、温度不够或者过高,以及酵母的质量都会影响面团的发酵效果。使用酵母进行发酵时,需要先将适量...
做面包时候
放面包
改良剂还用
放酵母吗
?
答:
是要
放
的
酵母
的作用是产气,
面包
改良剂只是一些乳化剂、增筋剂和天然植物胶等改善面粉品质的配方,
不能起
到产气的作用。所以两种都要放的
如果做
面包不放酵母
粉的话,做出来会有影响吗?
答:
面包
,是日常中我们经常吃的食物,面包松软口感好,同时还有多种口味可以选择,所以很多人很喜欢吃。大家都知道做面包的时候是要放酵母粉进行发酵的,但是在制作过程中
不放酵母
粉的话,做出来的面包有影响吗?我觉得肯定是有影响的,酵母粉的主要作用是让面团发酵,产生气孔,从而让面包变得松软有弹性。如...
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