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软欧包配方比例
全麦夹心
软欧包
答:
全麦粉150g炼乳60g牛奶420g酵母6g黄油42g盐5克提子干适量步骤1.除了黄油和盐,其他食材倒入厨师机面桶里,揉光滑后加入盐和黄油继续揉至可以抻出薄膜即可2.揉好的面团盖保鲜膜发酵至1.5倍大3.发酵好的面团均匀分割成六等份(
配方
量比较大,建议可以配方量减半做)4.分割好的面团分别排气揉圆,盖保鲜膜松弛十分钟5....
奶香南瓜豆沙
软欧包
怎么做?
答:
奶香南瓜豆沙
软欧包
准备食材:高筋面粉265g,奶粉15g,白糖32g,盐2g,干酵母3g,南瓜泥145g,纯牛奶100g,黄油20g,豆沙320g。 做法: 1、南瓜去皮切片上锅蒸熟,加一点点牛奶打成泥状。 2、如图所示:碗中加入食材里准备的,高筋粉,奶粉,白糖,盐,酵母,南瓜泥,纯牛奶,搅拌均匀,揉成团,盖保鲜膜醒30分钟,开...
全麦果仁
软欧包
答:
坚果果仁辅料:葡萄干、蔓越莓干各25克(朗姆酒或清水泡软)各式坚果30克(我用核桃仁,巴坦木仁)快熟燕麦片20克糖渍橙皮丁20克另准备少许牛奶刷表面制作过程:1葡萄干和蔓越莓干提前用朗姆酒或者清水泡软。然后捞出来用厨房纸巾吸干表面水分备用。坚果可以选择你喜欢的任意品种切碎备用。燕麦片选择快速燕麦片(或即食燕麦片...
全麦
软欧包
怎么做?
答:
全麦
软欧包 配方
: 汤种:清水75克,高筋面粉15克。 主面团:高筋面粉230克,黑全麦粉70克,干酵母3克,白糖35克,盐3克,清水150克,无盐黄油20克。 做法: 1、先做汤种,将高粉加清水放入锅中 ,开小火不断搅拌加热至糊化状态 盛出放入冰箱冷却备用。(由于面粉的吸水性不同 清水的量可做预留 可根据实际状态加减...
蔓越莓乳酪
软欧包
答:
蔓越莓乳酪
软欧包
备料 面包:高筋面粉580g、鸡蛋100g、纯牛奶320g、盐6g、细砂糖90g、酵母8g、奶粉45g、黄油50g 乳酪馅儿:奶油奶酪 500g、细砂糖65g、奶粉45g、蔓越莓干60g 做法 1.将黄油以外,所有材料放入厨师机内,6档揉6分钟。加黄油6档继续揉6分钟,揉至面团表面光滑 2.面团28℃发酵至2倍大 奶酪馅儿: 1...
蔓越莓麻薯
软欧包
怎么做?
答:
蔓越莓麻薯
软欧包
准备食材 :面团部分:高筋面粉270g白糖30g玉米油25g酵母3g盐3g清水90g全蛋液80g (蔓越莓适量)。内馅麻薯:糯米粉90g 白糖40g玉米油10g 纯牛奶150g 。1.先做面团 先将270g高筋面粉 30g白糖3g盐混合在一起 再放入3g酵母粉80g全蛋液 搅拌均匀 加入90g清水揉至没有干粉(面粉吸水量不同 根据实际...
求黑糖坚果
软欧包
做法
答:
黑糖坚果
软欧包
做法:
配料
:高筋粉120g、全麦粉30g、黑糖15g、盐2g、耐高糖酵母3g、蜂蜜10g、水75g、黄油20g、核桃(或其他坚果)50g、葡萄干50g、表面黄油20g (分割成条状4等份)、砂糖适量(撒表面)。 制作步骤: 1、把粉材料放入碗里均匀混合。 2、加水和蜂蜜开始厨师机揉面。 3、面团低速揉出粗膜,加入黄油...
芋泥麻薯
软欧包
答:
做法:所有材料混合均匀,揉成光滑的面团,室温发酵1小时左右,盖保鲜膜冷藏12至17小时备用,本
配方
用量40g,多余老面分成50g或者60g一份冷冻保存芋泥馅:去皮荔浦芋头200g去皮紫薯50g黄油 10g细砂糖 (代糖)30g炼乳13g椰浆20g淡奶油/牛奶 30g做法:将芋头和紫薯蒸到能用筷子轻松戳进的程度,趁热将蒸好的芋头和紫薯与黄油...
蓝莓全麦低糖
软欧包
答:
蓝莓全麦低糖
软欧包
【份量】4个欧包【
配方
】波兰种高筋粉 50克水50克酵母1克主面团高筋粉 75克黑全麦粉/全麦粉 125克盐2克酵母2克蜂蜜10克炼乳10克冰牛奶 70克黄油25克其他材料新鲜蓝莓 80克(用工具捣碎)【做法】1.制作波兰种:清水中加入酵母,搅拌至酵母融化,加入高筋粉搅拌均匀,加盖保鲜膜,常温发酵2...
麻薯
软欧包的做法
,抹茶麻薯软欧包怎么做好
答:
用锋利的刀划出喜欢的花纹。16.将面包胚送入充分预热好的烤箱进行烤制。烘焙:150度上下火,烘焙23~30分钟左右。烘焙十分钟覆盖锡箔纸避免上色过深。17.抹茶麻薯
软欧包
出炉啦~18.咬一口唇齿留香~19.阳光明媚的午后来一份抹茶麻薯软欧包,好幸福哦!好吃的不要不要的~...
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